Giới thiệu:
Cá dìa hấp mồng tơi là một món ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt thanh của cá dìa và sự tươi mát của rau mồng tơi. Món ăn này không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những ngày ăn kiêng nhẹ nhàng.
Nguyên liệu:
- 500 g cá dìa (rửa sạch, cắt khúc vừa ăn)
- 200 g rau mồng tơi (rửa sạch, cắt khúc)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 ít hành lá (cắt nhỏ, dùng để trang trí)
- 1 ít ớt (tùy chọn, cắt lát mỏng)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá dìa và thấm khô bằng giấy ăn. Ướp cá với muối, tiêu, hạt nêm, và nước mắm. Để cá thấm gia vị khoảng 15 phút.
- Chuẩn bị rau mồng tơi:
- Rửa sạch mồng tơi và cắt khúc vừa ăn. Có thể chần qua nước sôi để rau mềm và giảm độ chát nếu muốn.
- Xào hành tỏi:
- Trong một chảo nhỏ, đun nóng dầu ăn, sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi chuyển màu vàng nhẹ, cho vào một bát nhỏ để chuẩn bị.
- Hấp cá và rau:
- Đặt một lớp rau mồng tơi dưới đáy nồi hấp, sau đó xếp các khúc cá dìa lên trên rau. Rải hỗn hợp hành tỏi phi lên cá. Đặt nồi lên bếp hấp cách thủy trong khoảng 20-25 phút cho đến khi cá chín và rau mềm.
- Hoàn thiện và trang trí:
- Sau khi cá chín, lấy ra khỏi nồi, rắc hành lá cắt nhỏ và ớt nếu thích. Có thể thêm một ít nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị nếu muốn.
Lưu ý về sức khỏe:
- Lựa chọn cá tươi: Cá tươi không chỉ ngon mà còn giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn. Chọn cá có màu sáng và mắt trong.
- Giảm muối: Để món ăn thêm lành mạnh, có thể điều chỉnh lượng muối và nước mắm theo khẩu vị và nhu cầu sức khỏe cá nhân.
- Rau mồng tơi: Rau mồng tơi chứa nhiều chất xơ và vitamin, có lợi cho hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Cách thưởng thức:
- Món cá dìa hấp mồng tơi có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Món ăn sẽ ngon hơn khi còn nóng, với một chút nước mắm chua ngọt để thêm phần hấp dẫn.
Mẹo:
- Hấp cá đồng đều: Để cá chín đều, hãy xếp các khúc cá thành lớp mỏng trên rau và đảm bảo không chồng lên nhau. Việc này giúp hơi nước tiếp xúc đều với cá và rau.
- Tạo hương vị hấp dẫn: Để tăng hương vị, có thể thêm một ít gừng tươi hoặc lá chanh vào nồi hấp cùng với cá.
- Giữ ẩm cho cá: Đặt một miếng giấy bạc lên trên nồi hấp để giữ cho cá không bị khô trong quá trình hấp.
