Giới thiệu:
Cá dìa kho tiêu xanh là món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị đậm đà và cay nồng từ tiêu xanh. Cá dìa được kho mềm với gia vị, tạo ra một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các dịp lễ tết.
Nguyên liệu:
- Cá dìa: 500g
- Tiêu xanh tươi: 2-3 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành lá, rau thơm (tùy chọn)
- Ớt tươi (tùy chọn)
Cách làm:
- Sơ chế cá: Cá dìa làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một ít muối và tiêu xanh xay nhuyễn trong 15 phút.
- Chuẩn bị gia vị: Trong một chảo lớn, làm nóng dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Kho cá: Cho cá vào chảo, đảo đều cho cá thấm gia vị. Thêm nước mắm, đường, và hạt nêm. Đổ nước ngập cá và đun sôi.
- Kho lâu: Giảm lửa, kho cá trong khoảng 20-25 phút cho đến khi nước sốt sệt lại và cá chín mềm.
- Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị, thêm tiêu xanh tươi và ớt tươi nếu muốn cay hơn. Đảo đều và tắt bếp.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá dìa chứa nhiều protein và omega-3, tốt cho tim mạch và sức khỏe tổng thể.
- Tiêu xanh có thể gây kích ứng dạ dày nếu ăn quá nhiều, vì vậy hãy điều chỉnh lượng tiêu theo khẩu vị.
Cách thưởng thức:
- Cá dìa kho tiêu xanh rất ngon khi ăn cùng cơm trắng nóng. Trang trí với hành lá và rau thơm để tăng hương vị.
Mẹo:
- Để món kho thêm đậm đà, bạn có thể kho thêm một ít nước dừa tươi vào lúc gần kết thúc thời gian nấu.
- Đảm bảo cá được kho đều và gia vị thấm vào từng miếng cá bằng cách đảo nhẹ nhàng trong quá trình kho.
