Giới thiệu:
Cá diêu hồng hấp xì dầu là một món ăn thanh đạm nhưng đầy hương vị, thường được dùng trong các bữa cơm gia đình. Với cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, món ăn này giữ nguyên hương vị tươi ngon của cá và hòa quyện hoàn hảo với sốt xì dầu.
Nguyên liệu:
- 1 con cá diêu hồng (khoảng 500 g, làm sạch và cắt khúc)
- 3 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ gừng (cắt lát mỏng)
- 2 nhánh hành lá (cắt khúc)
- 1 quả ớt đỏ (tùy chọn, thái lát)
- 2 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế cá:
- Rửa sạch cá diêu hồng với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Dùng giấy thấm khô cá và xát một ít muối lên bề mặt cá để gia tăng hương vị.
- Chuẩn bị sốt xì dầu:
- Trong một bát nhỏ, trộn xì dầu, dầu hào, đường, và muối cho đều. Khuấy cho đường tan hoàn toàn.
- Chuẩn bị hấp:
- Xếp cá vào đĩa chịu nhiệt, rải tỏi băm, gừng, hành lá và ớt thái lát lên trên cá. Rưới hỗn hợp sốt xì dầu lên cá.
- Hấp cá:
- Đun nước trong nồi hấp cho sôi. Đặt đĩa cá vào nồi hấp và hấp trên lửa lớn trong khoảng 15-20 phút cho cá chín đều. Kiểm tra bằng cách dùng đũa hoặc dao xiên vào thịt cá, nếu cá dễ dàng tách ra thì đã chín.
- Hoàn thiện món ăn:
- Trong khi cá đang hấp, đun nóng dầu ăn trong một chảo nhỏ. Khi dầu nóng, rưới dầu lên bề mặt cá sau khi đã hoàn thành việc hấp.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá diêu hồng là nguồn cung cấp protein tốt và ít chất béo, nhưng nếu bạn theo dõi lượng muối hoặc sodium trong chế độ ăn, hãy điều chỉnh lượng xì dầu và muối cho phù hợp để giảm lượng sodium.
Cách thưởng thức:
- Cá diêu hồng hấp xì dầu thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc các món rau luộc. Thịt cá mềm, thấm đẫm hương vị từ sốt xì dầu sẽ tạo nên bữa ăn vừa miệng và dễ chịu.
Mẹo:
- Hương vị sâu hơn: Để tăng cường hương vị, hãy thêm một ít rượu trắng vào sốt xì dầu khi hấp cá. Rượu sẽ giúp làm mềm thịt cá và tăng thêm sự hòa quyện của các gia vị.
- Giữ độ ẩm: Đảm bảo nước trong nồi hấp luôn đủ để tạo hơi nước, giúp cá không bị khô trong quá trình hấp.
- Trang trí: Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít rau thơm tươi như ngò rí hoặc rau húng quế lên trên cá khi trình bày.
