Cá Diêu Hồng Om Dưa

Giới thiệu:

Cá diêu hồng om dưa là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp giữa vị ngọt của cá và vị chua của dưa, mang đến hương vị cân bằng và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• 1 con cá diêu hồng tươi (khoảng 1kg, làm sạch, cắt khúc)
• 300g dưa chua (cắt khúc)
• 2 củ hành tím (băm nhỏ)
• 3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 củ gừng (cắt lát mỏng)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 cup nước dưa chua
• 1/2 cup nước dùng gà hoặc nước lọc
• 1-2 trái ớt đỏ (thái lát mỏng, tùy chọn)
• 1 ít hành lá (cắt nhỏ, để trang trí)

Cách làm:

1. Chuẩn bị cá:
   • Rửa sạch cá, lau khô và cắt thành khúc vừa ăn. Ướp cá với một chút muối và tiêu trong 15 phút để thấm gia vị.
2. Xào gia vị:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím, tỏi và gừng vào phi thơm. Khi gia vị đã vàng và thơm, thêm cá vào xào cho đến khi cá hơi xém vàng.
3. Nấu món ăn:
   • Cho dưa chua vào chảo cùng cá, đảo đều. Đổ nước dưa chua và nước dùng vào, nêm nước mắm, đường và hạt nêm. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và om trong 20-30 phút đến khi cá chín mềm và nước sốt sánh lại.
4. Hoàn thiện:
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá và ớt thái lát lên trên để trang trí. Dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Cá diêu hồng cung cấp protein chất lượng cao và ít chất béo, tốt cho sức khỏe tim mạch.
• Dưa chua có thể có hàm lượng muối cao, nên điều chỉnh lượng muối và nước mắm khi nêm.

Cách thưởng thức:

• Món cá diêu hồng om dưa có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, kết hợp với rau sống và dưa chuột để làm tăng hương vị.

Mẹo:

• Gia vị: Thêm một chút gừng và tỏi vào lúc xào để cá thơm ngon hơn. Nếu bạn thích vị cay, có thể thêm ớt vào cùng với dưa.
• Nước sốt: Để nước sốt được sánh hơn, bạn có thể thêm một chút bột năng pha loãng vào nước sốt khi gần hoàn thiện nấu.
• Dưa chua: Chọn loại dưa chua có vị hơi ngọt và chua nhẹ để món ăn không quá chua. Nếu dưa quá chua, bạn có thể rửa qua nước để giảm độ chua.