Giới thiệu:
Cá diêu hồng sốt cà chua là một món ăn ngon miệng và dễ chế biến, nổi bật với hương vị tươi ngon của cá kết hợp với sốt cà chua đậm đà và thơm lừng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về mặt hương vị mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- 1 con cá diêu hồng (khoảng 500 g, làm sạch, cắt khúc)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ hành tây (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 quả cà chua (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/2 cúp nước (hoặc nước dùng)
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1 nhánh hành lá (cắt khúc, để trang trí)
- 1 quả ớt đỏ (cắt lát, tùy chọn để trang trí)
Cách làm:
- Sơ chế cá:
- Rửa sạch cá diêu hồng, cắt thành khúc đều và để ráo nước. Ướp cá với một ít muối và tiêu trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.
- Chuẩn bị sốt cà chua:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi vào xào cho đến khi hành tây mềm và có màu vàng nhạt. Sau đó, cho cà chua băm nhỏ vào xào cho đến khi cà chua mềm và ra nước.
- Kho cá:
- Cho khúc cá vào nồi với sốt cà chua, đảo nhẹ để cá ngấm gia vị. Thêm nước mắm, đường, tiêu đen và nước vào nồi. Đun sôi rồi giảm lửa, đậy nắp và kho trong khoảng 20-30 phút cho đến khi cá chín mềm và nước sốt sánh lại.
- Hoàn thiện:
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và ớt đỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Lưu ý về sức khỏe:
- Lượng dầu: Giảm lượng dầu để món ăn ít chất béo hơn. Có thể dùng dầu ô liu thay vì dầu ăn thông thường.
- Gia vị: Hạn chế sử dụng quá nhiều muối và đường để món ăn tốt cho sức khỏe hơn.
Cách thưởng thức:
- Dùng kèm với cơm trắng hoặc bún. Cá diêu hồng sốt cà chua có thể ăn kèm với rau sống để tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Mẹo:
- Để sốt cà chua đậm đà: Để cà chua có vị ngọt tự nhiên, hãy xào chúng lâu hơn để nước cà chua bay hơi một phần, giúp sốt trở nên đặc và đậm đà hơn.
- Cá mềm và thấm gia vị: Để cá mềm và thấm gia vị, hãy kho ở lửa nhỏ và không khuấy quá nhiều để cá không bị vỡ.
