Giới thiệu:
Cá đuối nướng nghệ là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, với hương vị đặc trưng từ nghệ tươi và các gia vị khác. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, làm nổi bật hương vị tự nhiên của cá đuối và sự kết hợp hoàn hảo với các gia vị nướng.
Nguyên liệu:
- 500g cá đuối (cắt khúc vừa ăn)
- 2 muỗng canh bột nghệ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh mật ong
- 3 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1 củ hành tím (băm nhuyễn)
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 nhánh hành lá (cắt nhỏ)
- 1 quả chanh (cắt lát để ăn kèm)
- Rau sống và dưa chuột (để ăn kèm)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá đuối và thấm khô bằng khăn giấy. Để cá nghỉ trong 10 phút.
- Pha chế gia vị:
- Trong một bát lớn, trộn bột nghệ, dầu ăn, nước mắm, mật ong, tỏi băm, hành tím băm, tiêu xay, muối, và đường cho đến khi hòa quyện.
- Ướp cá:
- Thoa đều hỗn hợp gia vị lên cá đuối. Để cá ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều.
- Nướng cá:
- Làm nóng lò nướng ở 200°C (392°F). Đặt cá lên khay nướng có lót giấy nướng hoặc khay chống dính.
- Nướng cá trong 20-25 phút, sau đó lật mặt cá và nướng thêm 15-20 phút nữa cho đến khi cá chín vàng và da giòn.
- Hoàn thiện món ăn:
- Vớt cá ra khỏi lò, để nguội 5 phút. Trang trí với hành lá và ăn kèm với lát chanh và rau sống.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá đuối: Cá đuối là nguồn protein tốt và ít chất béo, nhưng cần chú ý lượng muối và dầu dùng trong gia vị để tránh tiêu thụ quá nhiều natri và calo.
- Nghệ: Nghệ có đặc tính chống viêm và hỗ trợ tiêu hóa, nhưng cần điều chỉnh lượng nghệ nếu có dị ứng hoặc nhạy cảm với gia vị này.
Cách thưởng thức:
- Cá đuối nướng nghệ nên được thưởng thức khi còn nóng, với nước chấm chua ngọt và rau sống. Có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi.
Mẹo:
- Giữ da giòn: Để da cá giòn và không bị nhão, đảm bảo cá được ướp đều gia vị và không để quá lâu trong lò nướng.
- Nướng đều: Thay vì nướng cá trên khay, có thể dùng vỉ nướng để đảm bảo cá được chín đều và da cá giòn hơn.
- Gia vị: Có thể thêm chút gia vị khác như hạt cumin hoặc bột thì là để làm món cá đuối nướng thêm phần phong phú và hấp dẫn.
