Giới thiệu:
Cá hồi áp chảo là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, phổ biến trong ẩm thực phương Tây và được ưa chuộng trên toàn thế giới. Với hương vị đặc trưng của cá hồi tươi kết hợp cùng các loại gia vị, món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 200g phi lê cá hồi
- 1 thìa canh dầu olive
- 1 thìa cà phê muối biển
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/2 quả chanh (cắt lát)
- 2 nhánh tỏi (băm nhỏ)
- 1 ít rau thơm (tùy chọn: parsley, dill, hoặc thyme)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá hồi: Rửa sạch cá hồi, lau khô bằng giấy thấm.
- Ướp cá: Rắc muối biển và tiêu đen xay đều lên cả hai mặt của phi lê cá hồi.
- Đun nóng chảo: Đặt chảo chống dính lên bếp, cho dầu olive vào và đun nóng ở lửa vừa.
- Áp chảo cá: Đặt mặt da cá hồi xuống chảo, áp chảo trong khoảng 4-5 phút cho đến khi da cá giòn và có màu vàng nâu. Lật cá và tiếp tục nấu thêm 2-3 phút cho đến khi thịt cá chín tới.
- Thêm gia vị: Cho tỏi băm vào chảo và đảo đều trong khoảng 1 phút để tỏi dậy mùi. Vắt nước cốt chanh lên cá hồi.
- Hoàn thành: Gắp cá hồi ra đĩa, rắc thêm rau thơm nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mẹo:
- Lựa chọn cá: Chọn cá hồi tươi để đảm bảo hương vị ngon nhất. Cá hồi tươi thường có màu sáng, thịt chắc và không có mùi tanh.
- Kiểm soát nhiệt độ: Khi áp chảo, hãy đảm bảo nhiệt độ chảo vừa phải để cá không bị cháy ngoài và sống trong.
- Thêm hương vị: Có thể thêm chút bơ vào chảo trong quá trình nấu để tăng thêm độ béo và hương vị cho cá.
- Kiểm tra độ chín: Dùng nĩa để kiểm tra, nếu thịt cá dễ dàng tách ra thành từng mảng, cá đã chín.
