Giới thiệu:
Cá hường chiên muối sả là món ăn được yêu thích vì sự kết hợp hoàn hảo giữa cá tươi ngon, lớp vỏ chiên giòn và hương vị thơm lừng của sả và muối. Đây là món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn dễ chế biến, thích hợp cho bữa ăn gia đình hay các bữa tiệc nhỏ.
Nguyên liệu:
- Cá hường: 500g (rửa sạch, cắt khúc)
- Sả: 4 cây (băm nhuyễn)
- Tỏi: 4 tép (băm nhỏ)
- Muối: 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Bột năng: 3 thìa canh (hoặc bột bắp)
- Dầu ăn: 200ml (dùng để chiên)
- Ớt tươi: 1-2 quả (băm nhỏ, tùy chọn)
- Nước mắm: 1 thìa canh (hoặc theo khẩu vị)
Cách làm:
- Ướp cá:
- Rửa sạch cá hường, để ráo nước. Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, sả băm, tỏi băm, và 1 thìa canh nước mắm. Để cá ướp trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.
- Chuẩn bị hỗn hợp chiên:
- Cho bột năng vào một bát nhỏ. Lăn từng khúc cá qua bột năng, đảm bảo bột phủ đều lên cá.
- Chiên cá:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên không dầu trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên từ 4-5 phút mỗi mặt, cho đến khi cá có lớp vỏ giòn và vàng đều. Lưu ý không chiên quá nhiều cá một lần để giữ cho cá được giòn và không bị nhão.
- Hoàn thiện món ăn:
- Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Trang trí cá với vài lát ớt tươi nếu thích cay.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Lượng muối: Hạn chế sử dụng quá nhiều muối để tránh tăng huyết áp. Có thể thay thế muối bằng gia vị ít sodium hoặc giảm lượng muối trong công thức.
- Dầu ăn: Sử dụng dầu ăn có chất lượng tốt và chiên với nhiệt độ vừa phải để giảm nguy cơ sản sinh ra các chất độc hại.
Cách thưởng thức:
- Cá hường chiên muối sả rất ngon khi ăn nóng, có thể dùng kèm với cơm trắng, dưa chua hoặc rau sống. Món ăn cũng là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc hay nhậu nhẹt với bạn bè.
Mẹo:
- Chiên cá: Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi cho cá vào chiên để lớp vỏ cá giòn hơn và không bị dính chảo. Nếu dùng nồi chiên không dầu, chọn chế độ chiên hoặc nướng để đạt được kết quả giòn rụm.
- Gia vị: Có thể thêm một chút ớt băm vào hỗn hợp chiên nếu bạn thích món ăn thêm phần cay nồng.
