Giới thiệu:
Cá hường kho tộ là món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp giữa cá tươi và các gia vị đậm đà. Cá hường, với thịt cá mềm và ngọt, khi kho với nước sốt đậm đà tạo ra một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này thường được thưởng thức cùng cơm trắng, mang lại cảm giác ấm cúng cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- Cá hường: 500g (rửa sạch, cắt khúc vừa ăn)
- Hành tím: 3 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Dưa leo: 1 quả (cắt lát mỏng)
- Nước dừa tươi: 200ml
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Ớt: 1 quả (tùy chọn, băm nhỏ)
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Hành lá, ngò rí: 1 ít (cắt nhỏ, để trang trí)
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch cá hường, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, tiêu, và đường trong khoảng 10 phút.
- Xào hành tỏi: Đun nóng dầu ăn trong nồi kho, cho hành tím và tỏi vào xào đến khi thơm và hơi vàng.
- Kho cá: Cho cá vào nồi, đảo đều cho cá săn lại. Đổ nước dừa vào nồi, nấu với lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút cho đến khi cá thấm gia vị và nước kho sánh lại.
- Hoàn thiện: Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm ớt băm nếu thích. Tắt bếp và rắc hành lá, ngò rí lên trên.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nên chọn cá tươi để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Hạn chế sử dụng quá nhiều muối và đường để giữ gìn sức khoẻ tim mạch.
Cách thưởng thức:
- Dùng cá hường kho tộ kèm với cơm trắng nóng, rau sống và dưa leo để làm tăng hương vị.
Mẹo:
- Để cá kho ngon hơn, nên dùng nồi đất để kho cá, vì nồi đất giữ nhiệt tốt hơn và giúp gia vị thấm đều vào cá.
- Thêm một chút nước dừa sẽ giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và béo ngậy hơn.
