Giới thiệu:
Cá kèo kho tiêu là một món ăn đặc sản miền Nam, nổi bật với hương vị đậm đà từ cá kèo tươi ngon kết hợp với tiêu xanh thơm nồng. Món ăn này thường được thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị.
Nguyên liệu:
- Cá kèo: 500 g
- Tiêu xanh: 2 thìa cà phê
- Hành tím: 3 củ, băm nhỏ
- Tỏi: 2 tép, băm nhỏ
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Nước dừa: 200 ml
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Hành lá: 2 nhánh, cắt nhỏ (tuỳ chọn)
- Ớt: 1 quả, băm nhỏ (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Cá kèo rửa sạch, cắt khúc và để ráo. Ướp cá với 1 thìa cà phê tiêu xanh, 1 thìa cà phê nước mắm, và 1 thìa cà phê đường trong 10 phút.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm cá kèo vào chảo, chiên sơ cho đến khi cá săn lại.
- Đổ nước dừa vào chảo, nêm thêm nước mắm, đường, và tiêu xanh. Đun nhỏ lửa và kho trong khoảng 30 phút cho đến khi nước kho sệt lại và cá chín mềm.
- Thêm ớt và hành lá vào chảo, khuấy đều và tắt bếp.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nên chọn cá kèo tươi để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Giảm lượng muối và đường nếu bạn có vấn đề về huyết áp hoặc tiểu đường.
- Tiêu xanh có thể gây kích ứng dạ dày nếu tiêu thụ quá nhiều, nên điều chỉnh lượng tiêu theo sở thích và sức khỏe cá nhân.
Cách thưởng thức:
- Cá kèo kho tiêu rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Bạn có thể thêm rau sống hoặc dưa chua để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Mẹo:
- Để món cá kho thêm đậm đà, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh vào khi kho xong để tăng cường hương vị.
- Đảo nhẹ tay khi kho cá để tránh làm vỡ cá và giúp món ăn trông hấp dẫn hơn.
