Cá Lăng Nướng Sa Tế

Giới thiệu:

Cá lăng nướng sa tế là một món ăn đặc sắc, kết hợp giữa hương vị tươi ngon của cá lăng và vị cay nồng của sa tế. Món ăn này thường được yêu thích trong các bữa tiệc và hội họp gia đình, với lớp vỏ ngoài giòn rụm và thịt cá mềm mại bên trong.

Nguyên liệu:

• 500 g cá lăng (cắt khúc hoặc fillet)
• 2 muỗng canh sa tế (mua sẵn hoặc tự làm)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
• 1 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
• 1 ít rau thơm (ngò rí, húng quế) để trang trí

Cách làm:

1. Sơ chế cá:
   • Rửa sạch cá lăng, lau khô và cắt thành khúc hoặc fillet tùy theo sở thích.
   • Trong một tô lớn, trộn sa tế, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, tỏi, và hành tím. Đánh đều hỗn hợp gia vị.
2. Ướp cá:
   • Cho cá vào tô gia vị, trộn đều để cá thấm gia vị. Ướp trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm đều các gia vị.
3. Nướng cá:
   • Preheat lò nướng ở 200°C (392°F). Đặt cá lên khay nướng có lót giấy bạc hoặc giấy nướng để dễ vệ sinh.
   • Nướng cá trong lò khoảng 20-25 phút, trở cá một lần trong quá trình nướng để cá chín đều và có lớp vỏ vàng giòn. Bạn có thể nướng trên bếp nướng nếu có sẵn.
4. Hoàn thành và trang trí:
   • Lấy cá ra khỏi lò và để nguội một chút. Rắc rau thơm lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Hạn chế lượng dầu: Để giảm lượng chất béo, bạn có thể sử dụng ít dầu hơn trong quá trình ướp hoặc chọn loại sa tế ít dầu.
• Chọn cá tươi: Cá lăng tươi không chỉ ngon hơn mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng tốt hơn. Đảm bảo cá được mua từ nguồn uy tín.

Cách thưởng thức:

• Cá lăng nướng sa tế có thể thưởng thức cùng cơm trắng, bún, hoặc làm món nhắm cùng bia. Bạn cũng có thể ăn kèm với rau sống và chấm thêm nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Mẹo:

• Để cá không bị khô: Trong quá trình nướng, bạn có thể quết thêm dầu hoặc gia vị lên cá để giữ độ ẩm và làm món ăn thêm ngon miệng.
• Tạo hương vị đặc biệt: Thêm một ít mật ong hoặc si-rô vào gia vị ướp để tạo lớp vỏ ngoài cá có độ bóng và hương vị ngọt nhẹ, cân bằng với vị cay của sa tế.