Giới thiệu:
Cá lăng om chuối đậu là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa cá lăng tươi ngon và chuối xanh. Món ăn này mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa cơm gia đình. Vị ngọt từ cá, chua nhẹ từ chuối xanh cùng với hương thơm của các gia vị làm cho món ăn này trở thành sự lựa chọn yêu thích của nhiều người.
Nguyên liệu:
- 500 g cá lăng (cắt khúc)
- 3 quả chuối xanh (cắt khúc)
- 2 củ hành tím (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 quả ớt (tùy chọn, băm nhỏ)
- 2 muỗng canh mắm tôm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 thìa canh dầu ăn
- 200 ml nước dừa
- 1 ít rau thơm (tùy chọn, để trang trí)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá: Rửa sạch cá lăng, chặt khúc vừa ăn. Ướp cá với chút muối, tiêu và nước mắm khoảng 15 phút.
- Chuẩn bị chuối: Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc, cho vào nước muối loãng để tránh bị thâm.
- Xào gia vị: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím, tỏi và ớt vào phi thơm.
- Nấu cá: Cho cá vào xào săn, sau đó thêm chuối xanh vào xào cùng.
- Om cá: Đổ nước dừa vào chảo, thêm mắm tôm, đường, bột nêm và tiêu. Đun nhỏ lửa cho cá và chuối chín mềm và nước sánh lại.
- Hoàn thành: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc rau thơm lên trên trước khi dọn ra đĩa.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Món cá lăng om chuối đậu chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là omega-3 từ cá.
- Tuy nhiên, nên hạn chế ăn mắm tôm nếu bạn có vấn đề về huyết áp hoặc thận.
Cách thưởng thức:
- Món cá lăng om chuối đậu rất ngon khi ăn cùng cơm trắng nóng, kèm theo dưa leo hoặc rau sống.
Mẹo:
- Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể thêm một ít gừng thái chỉ vào lúc xào cá.
- Để chuối xanh không bị đắng, bạn nên luộc qua trước khi cho vào nấu cùng cá.
