Giới thiệu:
Cá lóc chiên mắm xoài là một món ăn đặc sắc, nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn rụm của cá lóc chiên và sự tươi mới, chua ngọt của xoài. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về mặt hình thức mà còn mang đến sự phong phú trong hương vị, phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc tiệc tùng. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích sự hòa quyện giữa các thành phần tươi mới và gia vị truyền thống.
Nguyên liệu:
- 300 g cá lóc, làm sạch, cắt khúc
- 1 quả xoài xanh, gọt vỏ, thái sợi
- 3 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh giấm
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 quả ớt đỏ, thái lát (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê tiêu
- Dầu ăn
Cách làm:
- Chuẩn bị cá lóc: Rửa sạch cá lóc, thấm khô bằng giấy ăn. Ướp cá với một ít muối và tiêu trong khoảng 10 phút.
- Chiên cá: Làm nóng dầu trong chảo, cho cá lóc vào chiên đến khi cá có màu vàng giòn. Gắp cá ra để ráo dầu.
- Làm nước mắm xoài: Trong một chảo khác, cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Thêm nước mắm, đường, giấm, khuấy đều cho đường tan. Nấu cho đến khi nước mắm sánh lại.
- Kết hợp món ăn: Cho cá lóc chiên vào chảo nước mắm, đảo đều cho cá thấm gia vị. Thêm xoài thái sợi vào, đảo nhẹ nhàng để xoài không bị nát.
- Hoàn thiện: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi gắp cá và xoài ra đĩa. Trang trí với ớt thái lát nếu thích.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Món cá lóc chiên mắm xoài có chứa hàm lượng dầu cao, nên không nên ăn quá nhiều nếu bạn đang theo chế độ ăn ít dầu mỡ.
- Nếu bạn có vấn đề về huyết áp hoặc bệnh tim mạch, nên giảm lượng nước mắm và muối sử dụng.
Cách thưởng thức:
- Dùng món cá lóc chiên mắm xoài nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để thưởng thức hương vị đậm đà và tươi mới của món ăn.
Mẹo:
- Để cá lóc giòn hơn, bạn có thể lăn cá qua một lớp bột chiên giòn trước khi chiên.
- Để nước mắm có độ sánh vừa phải, bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
