Giới thiệu:
Cá lóc hấp bia là món ăn được yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cá lóc và hương vị thơm ngon của bia. Quá trình hấp giúp cá giữ được độ mềm mượt và vị ngọt thanh. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, đơn giản nhưng đầy đủ hương vị.
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc (khoảng 500g - 700g), làm sạch và cắt bỏ phần vây
- 1 lon bia (330ml)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1/2 củ hành tây, thái mỏng
- 1 thìa cà phê gừng tươi, băm nhỏ
- 2 lá chanh, xắt sợi
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1/2 quả ớt đỏ, thái lát mỏng (tùy chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá: Rửa sạch cá lóc dưới nước lạnh, cạo bỏ lớp da nhám. Dùng giấy thấm khô cá. Để cá vào một bát lớn.
- Pha chế gia vị: Trong một bát nhỏ, kết hợp tỏi băm, muối, tiêu đen, đường, bột ngọt (nếu dùng), hành tây, gừng và lá chanh. Trộn đều hỗn hợp gia vị này.
- Ướp cá: Thoa đều hỗn hợp gia vị lên cá, đặc biệt là các phần trong bụng cá. Đậy kín bát và để cá ướp trong tủ lạnh khoảng 15 phút.
- Chuẩn bị hấp: Đặt cá lên một đĩa lớn hoặc khay hấp có lót giấy bạc hoặc lá chuối. Rưới bia đều lên cá.
- Hấp cá: Đun sôi nước trong nồi hấp. Đặt đĩa cá vào nồi hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi cá chín mềm. Nếu dùng lá chuối, hãy bọc cá lại trước khi cho vào nồi hấp để giữ độ ẩm.
- Hoàn thành: Khi cá đã chín, lấy ra và để nguội trong vài phút trước khi cắt thành miếng và phục vụ.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá lóc là nguồn cung cấp protein và các vitamin thiết yếu, nhưng nếu bạn có vấn đề về huyết áp hoặc đang ăn kiêng, hãy giảm lượng muối và nước mắm.
- Bia có thể làm tăng lượng calorie và có chứa cồn, nên sử dụng với lượng vừa phải và không nên dùng cho trẻ em hoặc phụ nữ có thai.
Cách thưởng thức:
- Cá lóc hấp bia có thể được thưởng thức cùng cơm trắng hoặc ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít hành lá và rau thơm lên trên.
Mẹo:
- Để cá hấp đều và giữ được độ ẩm, hãy đảm bảo nước trong nồi hấp luôn sôi nhẹ và không để hơi nước rơi trực tiếp lên cá.
- Bạn có thể thêm một ít hạt tiêu xanh hoặc lá ngải cứu vào gia vị để tạo thêm hương vị đặc biệt cho món cá. Nếu muốn món ăn có vị cay, thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào gia vị ướp.
