Giới thiệu:
Cá lóc hấp hành là món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị của ẩm thực Việt Nam. Với cách chế biến nhẹ nhàng, món ăn này giữ nguyên được sự ngọt mềm của thịt cá và sự thơm ngon của hành, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình và đặc biệt là cho những ngày hè oi ả.
Nguyên liệu:
- 500 g cá lóc (làm sạch)
- 4-5 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 nhánh hành lá (cắt nhỏ)
- 2 nhánh tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá lóc và cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê đường. Để cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Chuẩn bị hành:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho hành đã phi vào cá, trộn đều.
- Hấp cá:
- Xếp cá vào đĩa hấp hoặc khay hấp. Đổ hành đã phi lên trên cá.
- Đun nước trong nồi hấp sôi và cho đĩa cá vào hấp trên lửa vừa trong khoảng 20-25 phút, cho đến khi cá chín mềm.
- Hoàn thiện món ăn:
- Lấy cá ra khỏi nồi hấp, rắc hành lá lên trên và trang trí với một ít tiêu xay nếu muốn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Giảm muối: Điều chỉnh lượng nước mắm và hạt nêm để giảm lượng muối trong món ăn nếu bạn đang theo chế độ ăn giảm muối.
- Hành tím và tỏi: Có tác dụng tăng cường sức đề kháng và giúp khử mùi tanh của cá.
Cách thưởng thức:
- Dùng ngay khi còn nóng. Món Cá lóc hấp hành có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Thưởng thức món ăn với nước mắm chấm hoặc tương ớt tùy theo khẩu vị.
Mẹo:
- Hấp cá: Đảm bảo nồi hấp kín để món ăn giữ được hương vị và độ ẩm. Nếu có thể, hãy dùng lưới hấp để cá không bị ngấm nước trong quá trình hấp.
- Hành thơm: Để hành không bị cháy trong quá trình hấp, bạn có thể dùng một lớp giấy bạc bọc đĩa cá lại trước khi hấp.
