Giới thiệu:
Cá mè hấp bia là món ăn truyền thống, nổi bật với hương vị thơm ngon từ bia và gia vị hấp dẫn. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn giữ nguyên được hương vị tự nhiên của cá, làm cho món ăn trở nên nhẹ nhàng và phù hợp với nhiều người.
Nguyên liệu:
- 1 con cá mè (khoảng 500g), làm sạch, cắt khúc
- 1 lon bia (330ml)
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh gừng băm
- 2 muỗng canh nước tương (xì dầu)
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng xay
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 nhánh hành lá, cắt khúc
- 1 vài nhánh rau mùi (ngò)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá mè dưới nước lạnh và lau khô bằng giấy thấm. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn và xát với một chút muối để loại bỏ mùi tanh.
- Chuẩn bị gia vị:
- Trong một bát, trộn đều hành tím, tỏi, gừng, nước tương, tiêu, đường, và dầu mè. Phết hỗn hợp gia vị này lên từng miếng cá và để ngấm trong khoảng 15 phút.
- Hấp cá:
- Đặt cá vào một khay hoặc đĩa có thể chịu nhiệt và có lỗ để thoát hơi. Đổ bia vào khay hấp dưới cá (không để cá tiếp xúc trực tiếp với bia để tránh bị quá ướt).
- Đặt khay cá vào nồi hấp hoặc lò hấp. Hấp cá trên lửa vừa trong khoảng 20 phút cho đến khi cá chín mềm và thấm gia vị.
- Hoàn thiện món ăn:
- Lấy cá ra khỏi nồi hấp và rắc hành lá, rau mùi lên trên để trang trí.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá mè là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và omega-3. Món ăn này khá nhẹ nhàng và không chứa nhiều dầu mỡ, nhưng cần chú ý lượng muối và gia vị sử dụng để tránh tăng huyết áp.
Cách thưởng thức:
- Món cá mè hấp bia có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc rau sống. Bạn cũng có thể thưởng thức món này với nước chấm chua ngọt hoặc nước tương để tăng hương vị.
Mẹo:
- Để cá không bị khô, nên hấp ở lửa vừa và không hấp quá lâu. Đổ bia vào khay hấp dưới cá để tạo độ ẩm và hương vị thơm ngon.
- Nếu muốn cá có thêm hương vị, có thể thêm một chút rượu trắng vào bia khi hấp hoặc sử dụng bia có hương vị đặc biệt (như bia đen) để làm tăng độ phong phú của món ăn.
