Giới thiệu:
Cá ngừ nướng giấy bạc là một món ăn hấp dẫn với cá ngừ tươi ngon được tẩm gia vị và nướng trong giấy bạc. Phương pháp này giúp giữ ẩm cho cá, làm cho món ăn mềm mại và đậm đà hơn. Món cá nướng này dễ làm và phù hợp cho cả những bữa tiệc ngoài trời hay bữa tối gia đình.
Nguyên liệu:
- 500g cá ngừ (cắt khúc dày 2cm)
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê gừng băm
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 quả ớt đỏ (cắt lát mỏng, tùy chọn)
- 1/2 củ hành tây (cắt lát mỏng)
- 1 quả cà chua (cắt lát mỏng)
- 1-2 nhánh hành lá (cắt nhỏ)
- 4 tờ giấy bạc (để gói cá)
Cách làm:
- Ướp cá:
- Rửa sạch cá ngừ và để ráo. Ướp cá với dầu ô liu, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi băm, gừng băm, tiêu đen, và muối. Để cá ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
- Chuẩn bị giấy bạc:
- Cắt giấy bạc thành các miếng lớn đủ để gói cá. Đặt một ít hành tây và cà chua lên từng miếng giấy bạc để tạo lớp đệm cho cá.
- Gói cá:
- Đặt khúc cá ngừ lên lớp hành tây và cà chua, sau đó rắc ớt đỏ lên trên (nếu dùng). Gói giấy bạc lại sao cho thật kín để cá không bị rơi ra trong quá trình nướng.
- Nướng cá:
- Đặt các gói cá lên vỉ nướng hoặc khay nướng. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong khoảng 30-40 phút. Thời gian nướng có thể điều chỉnh tùy theo độ dày của cá và loại lò sử dụng.
- Hoàn thành:
- Sau khi nướng xong, lấy cá ra khỏi lò và để nguội trong vài phút trước khi mở gói. Rắc hành lá lên trên và trang trí bằng các lát cà chua hoặc rau mùi nếu muốn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Chọn cá tươi: Sử dụng cá ngừ tươi để đảm bảo món ăn ngon và an toàn. Cá ngừ chứa nhiều protein và ít chất béo, rất tốt cho sức khoẻ tim mạch.
- Kiểm soát lượng muối: Hạn chế lượng muối trong món ăn để giảm nguy cơ cao huyết áp và các vấn đề liên quan đến tim mạch.
Cách thưởng thức:
- Cá ngừ nướng giấy bạc rất ngon khi ăn nóng. Có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống, hoặc salad để có bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Mẹo:
- Dùng giấy bạc chất lượng: Sử dụng giấy bạc dày để đảm bảo cá không bị cháy hoặc khô trong quá trình nướng.
- Tạo hương vị thêm phong phú: Thêm một ít thảo mộc như hương thảo hoặc thyme vào gói cá để tăng thêm hương vị tự nhiên.
- Nướng trên than: Nếu có thể, nướng cá trên lửa than sẽ tạo ra hương vị đặc biệt và thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
