Giới thiệu:
Cá nục chiên là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích vì hương vị đậm đà và kết cấu giòn tan. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc các loại rau sống, phù hợp cho bữa ăn gia đình đơn giản và nhanh chóng.
Nguyên liệu:
- 500g cá nục tươi, làm sạch và cắt khúc
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê bột tỏi
- 1/2 thìa cà phê bột hành
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ (tuỳ chọn, để tạo màu sắc)
- 1/2 cup bột năng hoặc bột mì
- 1 cup dầu ăn (để chiên)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá nục, thấm khô bằng giấy bếp. Ướp cá với muối, tiêu xay, bột tỏi, bột hành, và bột nghệ (nếu dùng). Để cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Lăn bột:
- Trộn bột năng hoặc bột mì với một chút muối và tiêu. Lăn từng khúc cá qua bột để phủ đều, gõ nhẹ để loại bỏ bột thừa.
- Chiên cá:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc chảo chống dính trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên từng khúc cho đến khi vàng đều và giòn. Mỗi mặt chiên khoảng 5-7 phút. Để cá ra đĩa có giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Hoàn thiện:
- Trang trí cá nục chiên với một ít rau thơm hoặc lát chanh nếu muốn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Để giảm lượng dầu thừa, có thể sử dụng giấy thấm dầu sau khi chiên.
- Nên ăn cá nục chiên với lượng vừa phải để tránh tiêu thụ quá nhiều dầu mỡ.
Cách thưởng thức:
- Cá nục chiên ngon nhất khi còn nóng, kèm với cơm trắng, rau sống, hoặc nước chấm như mắm tỏi ớt.
Mẹo:
- Để cá giòn lâu: Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi cho cá vào chiên để tạo lớp vỏ giòn ngay lập tức. Nếu dầu chưa đủ nóng, cá sẽ hấp thụ nhiều dầu và không giòn.
- Phục vụ: Có thể dùng cá nục chiên với một số loại gia vị như chanh hoặc muối tiêu để tăng hương vị.
