Giới thiệu:
Cá nục hấp cuốn bánh tráng là món ăn truyền thống của Việt Nam, kết hợp giữa cá nục hấp mềm ngọt và bánh tráng giòn. Món ăn này thường được ăn kèm với rau sống và nước chấm đặc trưng, mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy đủ và hài hòa. Món ăn này không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- 500g cá nục tươi, làm sạch và cắt khúc
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh xì dầu
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 mớ rau sống (rau diếp, xà lách, rau mùi)
- 100g bún (hoặc miến)
- 20-30 miếng bánh tráng (hoặc bánh tráng cuốn)
- 1 quả dưa leo, cắt sợi
- 1 quả cà rốt, cắt sợi
- 1 quả ớt sừng, thái lát mỏng (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Ướp cá:
- Rửa sạch cá nục, lau khô. Ướp cá với hành tím, tỏi, nước mắm, xì dầu, đường và tiêu trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
- Hấp cá:
- Chuẩn bị nồi hấp với nước sôi. Đặt cá lên đĩa và hấp trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi cá chín và thịt cá dễ tách ra.
- Chuẩn bị rau và bún:
- Rửa sạch rau sống và để ráo. Luộc bún theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó xả qua nước lạnh và để ráo.
- Cuốn bánh tráng:
- Nhúng bánh tráng vào nước ấm để làm mềm. Đặt bánh tráng lên đĩa, sau đó thêm một ít rau sống, bún, và cá nục đã hấp lên trên. Cuộn chặt bánh tráng lại, gập hai bên vào để giữ cho nhân không bị rơi ra.
- Chuẩn bị nước chấm:
- Pha nước chấm với nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt thái lát. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và gia vị hòa quyện.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá nục là nguồn cung cấp protein và omega-3 tốt cho tim mạch và sức khỏe tổng thể. Hãy chọn cá tươi để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Đối với những người có vấn đề về huyết áp hoặc tiểu đường, điều chỉnh lượng muối và đường trong nước chấm cho phù hợp.
Cách thưởng thức:
- Dùng tay hoặc kẹp để cuộn bánh tráng, chấm vào nước chấm trước khi ăn. Món ăn này nên được thưởng thức ngay khi cuốn xong để bánh tráng không bị mềm quá.
Mẹo:
- Bánh tráng: Để bánh tráng không bị dính và dễ cuốn, hãy đảm bảo rằng nước nhúng không quá nóng hoặc quá lạnh.
- Gia vị: Có thể thêm một chút tỏi phi hoặc hành phi lên trên cá để tăng hương vị và thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
- Rau sống: Hãy chọn các loại rau sống tươi mới và đa dạng để món ăn thêm phần phong phú và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.
