Giới thiệu:
Cá nục hấp xì dầu là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá và hương thơm của xì dầu. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn giữ được nguyên vẹn các dưỡng chất của cá, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc.
Nguyên liệu:
- 500g cá nục tươi, làm sạch và cắt khúc
- 3 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh dầu hào
- 2 thìa canh nước lọc
- 1 thìa cà phê đường
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 quả ớt sừng, cắt lát (tuỳ chọn)
- 2 cây hành lá, cắt khúc
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê gừng, thái sợi
- 1 thìa cà phê dầu mè (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Ướp cá:
- Rửa cá nục sạch sẽ và để ráo. Ướp cá với một nửa xì dầu, đường, và tiêu xay trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.
- Chuẩn bị nước sốt:
- Trong một bát nhỏ, trộn phần xì dầu còn lại, dầu hào, nước lọc, tỏi băm, hành tím băm, và gừng thái sợi. Khuấy đều để tạo thành nước sốt.
- Hấp cá:
- Đặt cá đã ướp lên đĩa hấp. Rưới nước sốt lên trên cá. Đặt hành lá và ớt sừng lên trên cùng (nếu dùng).
- Đun nước trong nồi hấp sôi, sau đó đặt đĩa cá vào nồi hấp và hấp trên lửa vừa khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi cá chín và thịt cá dễ dàng tách ra khỏi xương.
- Hoàn thiện:
- Khi cá đã chín, lấy ra khỏi nồi hấp và rưới một chút dầu mè lên trên để tăng hương vị (nếu dùng).
- Trang trí và phục vụ:
- Trang trí cá với một ít hành lá tươi và ớt sừng nếu thích. Dùng nóng với cơm trắng và các món ăn kèm khác.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá nục là nguồn cung cấp protein cao và các axit béo omega-3 tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, khi chế biến món ăn với xì dầu, hãy cân nhắc lượng muối tiêu thụ vì xì dầu có hàm lượng natri cao. Nếu bạn có vấn đề về huyết áp hoặc bệnh thận, nên giảm lượng xì dầu hoặc chọn loại ít muối.
Cách thưởng thức:
- Cá nục hấp xì dầu thường được dùng với cơm trắng và có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống hoặc các món ăn phụ khác. Món ăn này rất phù hợp cho những bữa ăn thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Mẹo:
- Đảm bảo cá chín đều: Để cá chín đều, hãy kiểm tra cá bằng cách dùng đũa hoặc dĩa gắp một miếng thịt cá. Nếu thịt cá tách ra dễ dàng và không còn màu đỏ, thì cá đã chín.
- Giữ độ ẩm cho cá: Để cá không bị khô, bạn có thể phủ một lớp giấy bạc nhẹ lên đĩa cá khi hấp. Giấy bạc giúp giữ lại hơi nước và độ ẩm cho cá.
