Giới thiệu:
Cá nục kho cà chua là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa cá nục tươi ngon và sốt cà chua đậm đà. Món ăn này không chỉ cung cấp nhiều dinh dưỡng mà còn mang đến hương vị thơm ngon, thích hợp cho các bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 500g cá nục tươi, làm sạch, cắt khúc
- 3 quả cà chua chín, thái lát mỏng
- 2 thìa canh dầu ăn (hoặc dầu mè)
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh xì dầu
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 200 ml nước lọc
- 1 củ hành lá, cắt khúc nhỏ
- 1 quả ớt đỏ (tùy chọn, thái lát)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá: Rửa sạch cá nục, cắt khúc đều, thấm khô bằng giấy bếp. Ướp cá với một ít muối và tiêu xay, để ngấm khoảng 10 phút.
- Phi thơm gia vị: Trong chảo hoặc nồi, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa. Thêm tỏi và hành tím băm vào, phi cho đến khi vàng và thơm.
- Xào cà chua: Cho cà chua vào chảo, xào cho đến khi cà chua mềm và ra nước. Nêm thêm đường, xì dầu, và nước mắm, khuấy đều.
- Kho cá: Đặt cá vào chảo, đổ nước lọc vào sao cho nước xâm xấp mặt cá. Đậy nắp và kho với lửa nhỏ khoảng 25-30 phút, thỉnh thoảng trở cá để nước sốt thấm đều và cá chín mềm.
- Hoàn thiện: Khi cá đã chín và nước sốt sánh lại, nêm thêm tiêu xay và hành lá cắt khúc vào, kho thêm 5 phút. Nếu thích cay, thêm ớt đỏ thái lát vào cùng.
Lưu ý về sức khỏe:
- Cá nục là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và omega-3 tốt cho tim mạch. Nên hạn chế lượng dầu sử dụng và đường để giữ món ăn ít calo và ít chất béo.
- Cà chua cung cấp nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Cách thưởng thức:
- Món cá nục kho cà chua rất ngon khi dùng kèm với cơm trắng nóng hổi. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm với dưa leo hoặc rau sống.
Mẹo:
- Để cá nục kho có hương vị đậm đà hơn, hãy ướp cá với một ít gừng băm nhỏ cùng với tiêu trước khi kho.
- Nếu bạn muốn nước sốt sánh hơn, có thể thêm một chút bột bắp hòa với nước vào cuối quá trình nấu và khuấy đều.
- Để món ăn thêm hấp dẫn, hãy trang trí với hành lá và ớt đỏ thái lát trước khi dọn lên bàn.
