Giới thiệu:
Cá nục kho coca là món ăn độc đáo, kết hợp giữa cá nục tươi ngon và coca cola, tạo ra hương vị ngọt ngào và mặn mà. Món kho này dễ làm nhưng mang lại hương vị mới lạ và lôi cuốn, đặc biệt phù hợp với bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 500g cá nục tươi, làm sạch và cắt khúc
- 1 lon (330ml) coca cola
- 2 thìa canh dầu ăn
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 thìa canh nước mắm ngon
- 1 thìa canh đường nâu
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1 củ hành lá, cắt khúc
- 1 quả ớt đỏ, thái lát (tùy chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá nục, cắt khúc và thấm khô bằng giấy bếp. Ướp cá với một ít muối và tiêu xay trong khoảng 15 phút để gia vị thấm vào cá.
- Chiên cá:
- Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng trên lửa vừa. Khi dầu nóng, chiên cá nục cho đến khi vàng đều và có lớp vỏ giòn. Đặt cá ra đĩa có giấy thấm dầu để giảm lượng dầu thừa.
- Phi tỏi và hành:
- Trong cùng chảo, giảm lửa và sử dụng ít dầu còn lại. Phi tỏi và hành tím băm cho đến khi vàng và dậy mùi thơm. Để tránh cháy, phi trên lửa nhỏ và khuấy liên tục.
- Kho cá với coca:
- Thêm coca cola vào chảo cùng với nước mắm, đường nâu và tiêu xay. Khuấy đều để đường tan và tạo hỗn hợp sốt đồng nhất. Đặt cá đã chiên vào chảo, đun sôi rồi giảm lửa xuống thấp. Đậy nắp và kho cá trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng trở cá để gia vị thấm đều.
- Hoàn thiện món ăn:
- Khi nước sốt đã sánh lại và cá chín mềm, thêm hành lá cắt khúc và ớt đỏ nếu dùng. Kho thêm 5 phút để hành và ớt thấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Đường và muối: Món ăn có thể chứa lượng đường và muối cao do sự kết hợp của coca cola và nước mắm. Hãy cân nhắc lượng tiêu thụ để tránh tăng cân và giữ gìn sức khoẻ.
- Hạn chế ăn nhiều: Món ăn có thể chứa nhiều calo, nên ăn với lượng vừa phải và kết hợp với các món rau xanh để cân bằng dinh dưỡng.
Cách thưởng thức:
- Món Cá nục kho coca ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng. Món kho có thể ăn cùng rau sống hoặc dưa leo để tăng cường chất xơ và làm món ăn thêm phong phú.
Mẹo:
- Để cá thấm gia vị: Ướp cá trước khi chiên và để nguội sẽ giúp gia vị thấm sâu hơn vào cá, làm món ăn ngon hơn.
- Coca cola: Sử dụng coca cola không có ga hoặc để coca cola bớt ga trước khi cho vào nấu để tránh làm mất đi hương vị đặc trưng của món kho.
- Giảm độ ngọt: Nếu bạn cảm thấy món ăn quá ngọt, có thể giảm lượng đường nâu hoặc thêm một chút nước cốt chanh để cân bằng vị ngọt và chua.
