Giới thiệu:
Cá nục kho tiêu là một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này nổi bật với hương vị thơm ngon của cá nục, được kho cùng tiêu đen, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị cay nhẹ và vị ngọt của cá. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng cơm nóng trong những bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
- 500 g cá nục, làm sạch, cắt khúc
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 200 ml nước dừa tươi hoặc nước lọc
- 2 quả ớt đỏ, thái lát (tùy chọn)
- 1 củ hành lá, thái nhỏ (dùng để trang trí)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá: Rửa sạch cá nục, để ráo nước. Ướp cá với một ít muối và tiêu đen trong 15 phút.
- Xào hành và tỏi: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi vào xào cho thơm.
- Kho cá: Cho cá vào nồi, xào nhanh tay trong 5 phút cho cá săn lại. Thêm nước mắm, đường, tiêu đen, bột ngọt (nếu dùng), và nước dừa. Khuấy đều.
- Nấu: Đậy nắp nồi, giảm lửa nhỏ và kho cá trong khoảng 20-25 phút, cho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại.
- Trang trí: Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, thêm ớt đỏ thái lát nếu thích cay.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nếu bạn có vấn đề về huyết áp cao hoặc nhạy cảm với muối, hãy giảm lượng nước mắm và tiêu trong món ăn.
- Nên chọn cá nục tươi để đảm bảo chất lượng và hương vị của món ăn.
Cách thưởng thức:
- Cá nục kho tiêu nên được thưởng thức cùng cơm trắng nóng, kèm theo một đĩa rau xanh để bữa ăn thêm cân bằng và đầy đủ dinh dưỡng.
Mẹo:
- Để cá kho có vị đậm đà hơn, bạn có thể kho cá với lửa nhỏ và lâu hơn để cá thấm gia vị.
- Sử dụng nước dừa tươi để món ăn có thêm độ ngọt tự nhiên và hương vị phong phú.
