Giới thiệu:
Cá nục kho xì dầu là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng ven biển. Món ăn này nổi bật với hương vị đậm đà, nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa cá nục tươi và nước sốt xì dầu. Cá nục, với thịt mềm và thơm, được kho trong nước sốt xì dầu với các gia vị truyền thống, tạo nên một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 500g cá nục tươi
- 3 thìa canh xì dầu
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh dầu ăn
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 1 quả ớt đỏ (tùy chọn, thái lát)
- 1 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa canh tiêu xay
- 200 ml nước dừa tươi
- 1 củ hành lá (cắt khúc)
Cách làm:
- Cá nục rửa sạch, cắt khúc, để ráo nước.
- Trong một chảo, đun nóng dầu ăn, phi tỏi và hành tím cho thơm.
- Thêm cá vào chảo, chiên sơ qua cho cá săn lại.
- Đổ xì dầu, đường, nước mắm, và tiêu vào chảo. Khuấy đều.
- Thêm nước dừa vào, đun sôi rồi giảm lửa, kho cá trong khoảng 20-25 phút cho đến khi cá chín mềm và nước sốt sánh lại.
- Thêm ớt và hành lá vào, kho thêm 5 phút.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nên chọn cá nục tươi để đảm bảo món ăn ngon và bổ dưỡng.
- Điều chỉnh lượng xì dầu và đường tùy theo khẩu vị để tránh lượng muối và đường quá cao.
Cách thưởng thức:
- Món cá nục kho xì dầu nên được ăn nóng với cơm trắng, có thể kèm thêm dưa leo hoặc rau sống để cân bằng hương vị.
Mẹo:
- Để món cá kho thơm ngon và đậm đà hơn, bạn có thể kho cá trong nồi đất, điều này giúp giữ nhiệt tốt và làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Nếu thích món cá có vị cay, bạn có thể thêm một ít ớt bột hoặc ớt tươi vào trong quá trình nấu.
