Cá Nục Nướng Lá Chuối

Giới thiệu:

Cá nục nướng lá chuối là món ăn truyền thống mang hương vị đậm đà và thơm ngon. Cá nục được ướp gia vị đầy đủ và nướng cùng lá chuối, giúp giữ trọn hương vị tự nhiên và tạo ra một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon và gia vị truyền thống.

Nguyên liệu:

• 4 con cá nục (khoảng 200g mỗi con), làm sạch và để ráo
• 4 lá chuối tươi (hoặc lá chuối khô đã được làm mềm bằng cách nướng qua lửa)
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê muối biển
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 thìa cà phê đường nâu
• 1 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn)

Cách làm:

1. Chuẩn bị cá:
   • Làm sạch cá nục, cắt bỏ đầu và ruột, rửa sạch và để ráo nước.
   • Trong một bát lớn, trộn muối biển, tiêu đen, đường nâu, bột ngọt, hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, và nước cốt chanh. Ướp hỗn hợp gia vị vào cá nục, để cá ngấm gia vị trong ít nhất 20 phút.
2. Chuẩn bị lá chuối:
   • Nếu sử dụng lá chuối tươi, rửa sạch và lau khô. Nướng qua lá chuối trên lửa nhỏ để làm mềm và tạo mùi thơm đặc trưng.
3. Nướng cá:
   • Lót lá chuối lên khay nướng hoặc vỉ nướng, phết một lớp dầu ăn lên lá chuối.
   • Đặt cá nục đã ướp gia vị lên trên lá chuối. Gấp lá chuối bao phủ cá và dùng dây buộc chặt.
   • Nướng cá trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C (392°F) trong khoảng 25 phút, hoặc cho đến khi cá chín và có màu vàng nâu.
4. Phục vụ:
   • Dỡ bỏ lớp lá chuối và xếp cá nục ra đĩa. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng và rau sống hoặc dùng như một món chính trong bữa ăn.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Cá nục là nguồn cung cấp protein và omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch. Khi ướp gia vị và nướng với lá chuối, bạn giảm được lượng dầu mỡ cần dùng, giúp món ăn thêm phần lành mạnh.

Cách thưởng thức:

• Cá nục nướng lá chuối có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống, hoặc dưa leo để tăng thêm độ giòn và tươi mát. Cũng có thể thưởng thức cùng với nước mắm chua ngọt hoặc nước chấm tùy thích.

Mẹo:

• Ướp gia vị: Để cá thấm đều gia vị, hãy ướp cá trong thời gian tối thiểu và dùng tay hoặc muỗng để massage gia vị vào cá.
• Nướng cá: Nướng cá trong lá chuối không chỉ giúp giữ ẩm mà còn làm tăng hương vị của cá. Đảm bảo làm nóng lò nướng trước và không nướng cá quá lâu để tránh làm cá bị khô.
• Lá chuối: Nếu không có lá chuối tươi, bạn có thể sử dụng lá chuối khô đã được nướng qua lửa để giữ hương vị. Đảm bảo lá chuối không bị rách khi cuốn cá.