Cá Nục Rim Tỏi Ớt

Giới thiệu:

Cá nục rim tỏi ớt là món ăn dân dã, dễ làm nhưng cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn kết hợp giữa vị ngọt của cá nục và hương vị cay nồng của tỏi và ớt, tạo nên một món ăn hấp dẫn và lôi cuốn. Cá được rim trong nước sốt tỏi ớt đậm đà, làm tăng thêm hương vị đặc trưng của món ăn.

Nguyên liệu:

• 4 con cá nục tươi, mỗi con khoảng 200g (hoặc cá nục fillet nếu muốn chế biến nhanh)
• 1 thìa canh dầu ăn (dầu thực vật hoặc dầu ăn không mùi)
• 4-5 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2 quả ớt đỏ, thái lát mỏng (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 chén nước (hoặc dùng nước dùng để thêm hương vị)

Cách làm:

1. Chuẩn bị cá:
   • Rửa sạch cá nục, loại bỏ đầu và ruột. Nếu sử dụng cá fillet, rửa sạch và thấm khô. Để cá ráo nước, sau đó dùng dao khía vài đường trên thân cá để gia vị thấm sâu hơn.
2. Chiên cá:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên vàng đều các mặt (khoảng 3-4 phút mỗi bên). Để cá chín đều và có lớp da giòn, hãy không xếp quá nhiều cá trong chảo. Chiên xong, vớt cá ra để trên giấy thấm dầu.
3. Làm sốt rim:
   • Trong cùng chảo, thêm một ít dầu nếu cần, xào tỏi băm cho đến khi thơm vàng. Cho ớt vào xào cùng tỏi cho đến khi ớt mềm.
   • Thêm nước mắm, đường, tiêu, và muối vào chảo, khuấy đều để hòa quyện các gia vị. Nấu hỗn hợp cho đến khi nước sốt hơi sánh lại (khoảng 5 phút).
4. Rim cá:
   • Đặt cá đã chiên vào chảo nước sốt, nấu thêm khoảng 5-7 phút để cá thấm đều gia vị và nước sốt. Thỉnh thoảng lật cá để sốt phủ đều cả hai mặt.
5. Hoàn thành và thưởng thức:
   • Khi cá đã thấm đều gia vị và nước sốt đã sánh lại, tắt bếp và cho cá ra đĩa. Rắc thêm một ít tiêu nếu thích.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Cá nục là nguồn cung cấp protein và omega-3 tốt cho sức khoẻ tim mạch. Tuy nhiên, nếu bạn bị cao huyết áp hoặc hạn chế lượng muối, hãy điều chỉnh lượng nước mắm và muối trong món ăn.

Cách thưởng thức:

• Món cá nục rim tỏi ớt có thể ăn kèm với cơm trắng, dưa leo, và rau sống. Nước sốt cay nồng rất hợp với cơm nóng, làm tăng hương vị của món ăn.

Mẹo:

• Để món ăn có vị cay nồng và thơm hơn, hãy dùng tỏi và ớt tươi. Nếu thích, có thể thêm một chút nước cốt chanh vào nước sốt để cân bằng hương vị.
• Để cá giòn hơn và không bị khô, hãy chiên cá ở lửa vừa và không chiên quá lâu. Phơi cá trước khi chiên cũng giúp lớp da giòn hơn.
• Khi rim cá, hãy kiểm tra thường xuyên để đảm bảo cá không bị cháy và nước sốt không bị quá khô. Thêm nước nếu cần để điều chỉnh độ sánh của sốt.