Giới thiệu:
Cá nướng giấy bạc là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị tinh tế và cách chế biến đơn giản nhưng đầy sáng tạo. Cá được bọc kín trong giấy bạc cùng với các loại gia vị và rau thơm, sau đó nướng lên để giữ trọn hương vị và dinh dưỡng. Đây là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng, thích hợp cho mọi bữa ăn từ gia đình đến tiệc tùng.
Nguyên liệu:
- 1 con cá (khoảng 1 kg, loại cá tùy chọn như cá chẽm, cá thu, cá trắm)
- 2 quả chanh
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 2 trái ớt sừng
- 1 bó rau răm
- 1 bó thì là
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa canh dầu ô liu
- Giấy bạc để bọc cá
Cách làm:
- Sơ chế cá: Rửa sạch cá, để ráo. Dùng dao khía nhẹ hai bên mình cá để gia vị dễ thấm.
- Chuẩn bị gia vị: Hành tím, tỏi, ớt sừng băm nhỏ. Rau răm, thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ướp cá: Trộn đều nước mắm, muối, tiêu, dầu ô liu và các gia vị đã băm nhỏ. Xoa đều hỗn hợp này lên toàn bộ cá, nhét thêm một ít rau răm và thì là vào bụng cá.
- Bọc cá: Đặt cá lên giấy bạc, bọc kín lại.
- Nướng cá: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C. Cho cá vào lò nướng khoảng 30 phút hoặc đến khi cá chín và thơm.
- Kiểm tra cá: Sau 30 phút, mở giấy bạc ra kiểm tra cá. Nếu cá đã chín mềm và có mùi thơm thì lấy ra khỏi lò.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá là nguồn cung cấp protein và omega-3 tốt cho tim mạch.
- Nên chọn cá tươi, rõ nguồn gốc để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Tránh nướng cá quá lâu để không mất đi chất dinh dưỡng.
Cách thưởng thức:
- Cá nướng giấy bạc có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh tráng.
- Trang trí thêm rau sống như xà lách, rau thơm và chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.
Mẹo:
- Để cá không bị khô, có thể thêm một ít bơ hoặc dầu ô liu lên bề mặt trước khi bọc giấy bạc.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng cá trên bếp than hoa, đảm bảo lật đều để cá chín đều.
- Thêm một ít rượu trắng khi ướp cá sẽ làm giảm mùi tanh và tăng hương vị.
