Cà Ri Đà Điểu

Giới thiệu:

Cà ri đà điểu là một món ăn đầy hương vị với thịt đà điểu mềm mịn được nấu trong nước sốt cà ri thơm ngon. Món ăn này kết hợp sự phong phú của gia vị cà ri cùng với độ mềm của thịt đà điểu, tạo nên một món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 500g thịt đà điểu (thăn hoặc đùi, cắt miếng vừa ăn)
• 2 thìa canh dầu ăn
• 2 củ hành tây (băm nhỏ)
• 3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 củ gừng (băm nhỏ)
• 2 thìa canh bột cà ri
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 1 thìa cà phê bột ớt (tuỳ chọn để tăng độ cay)
• 400ml nước cốt dừa
• 2 quả cà chua (băm nhỏ)
• 1 củ khoai tây (gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn)
• 1 củ cà rốt (gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn)
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu đen
• 1/2 thìa cà phê lá cà ri khô (tuỳ chọn)
• Rau mùi tươi để trang trí

Cách làm:

1. Chuẩn bị thịt đà điểu:
   • Rửa sạch thịt đà điểu và lau khô bằng khăn giấy. Cắt thịt thành miếng vừa ăn.
2. Xào gia vị:
   • Trong một nồi lớn, làm nóng dầu ăn trên lửa vừa. Thêm hành tây, tỏi và gừng vào xào cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nhạt và có mùi thơm.
   • Thêm bột cà ri, bột nghệ và bột ớt vào nồi, xào đều trong khoảng 1-2 phút để gia vị phát huy hương vị.
3. Nấu cà ri:
   • Thêm thịt đà điểu vào nồi, xào cho đến khi thịt chuyển màu.
   • Thêm cà chua băm, khoai tây và cà rốt vào nồi. Khuấy đều.
   • Đổ nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi thịt và rau củ chín mềm.
   • Nêm nếm với đường, muối và tiêu. Nếu sử dụng lá cà ri khô, cho vào nồi lúc này.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Khi cà ri đã chín và nước sốt sánh lại, tắt bếp. Trang trí bằng rau mùi tươi trước khi dọn ra bàn.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Thịt đà điểu là một nguồn protein nạc tốt, thấp cholesterol và chất béo so với thịt đỏ. Tuy nhiên, nên cân nhắc lượng dầu và nước cốt dừa để kiểm soát lượng chất béo và calo.

Cách thưởng thức:

• Cà ri đà điểu có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, hoặc bánh naan để tận hưởng hương vị đầy đủ. Món này cũng phù hợp để ăn cùng với salad hoặc rau xanh để cân bằng dinh dưỡng.

Mẹo:

• Để cà ri thêm đậm đà, có thể ướp thịt đà điểu với gia vị cà ri trước khi nấu.
• Để nước sốt sánh mịn hơn, có thể dùng máy xay sinh tố xay một phần của món ăn sau khi nấu và trộn lại với phần còn lại.
• Thêm một ít nước cốt chanh hoặc dưa chuột bào để tạo thêm độ tươi mát và cân bằng vị cay.