Giới thiệu:
Cà ri mực là một món ăn hấp dẫn, kết hợp mực tươi ngon với nước sốt cà ri đậm đà và các loại rau củ tươi. Món ăn này nổi bật với hương vị phong phú từ gia vị cà ri và độ mềm mại của mực, làm cho nó trở thành món ăn yêu thích của nhiều người.
Nguyên liệu:
- 400g mực tươi, làm sạch và cắt miếng vừa ăn
- 2 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng vừa
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt miếng vừa
- 1 quả ớt xanh, thái lát (tuỳ chọn)
- 1 củ hành tây, thái lát
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 miếng gừng nhỏ, băm nhuyễn
- 2 muỗng canh bột cà ri
- 400ml nước dừa
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 ít lá chanh, thái nhỏ
- 1 ít rau ngò rí, thái nhỏ (để trang trí)
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch mực, cắt miếng vừa ăn. Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa. Hành tây, tỏi, và gừng băm nhuyễn. Ớt xanh thái lát (nếu dùng).
- Xào gia vị: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tây vào xào cho đến khi mềm và trong suốt. Thêm tỏi và gừng, xào thêm 1-2 phút cho dậy mùi.
- Thêm gia vị: Cho bột cà ri vào nồi, khuấy đều cho gia vị hòa quyện. Nấu trong 1-2 phút để bột cà ri dậy mùi.
- Nấu cà ri: Thêm khoai tây, cà rốt vào nồi, đảo đều với gia vị. Đổ nước dừa vào, khuấy đều. Đun sôi, sau đó giảm lửa và nấu trong 15-20 phút cho đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm.
- Thêm mực: Cho mực vào nồi, nấu trong 5-7 phút cho đến khi mực chín và thấm gia vị. Nêm nước mắm và đường theo khẩu vị. Thêm lá chanh vào, khuấy đều.
- Trang trí và phục vụ: Xếp cà ri mực ra đĩa, rắc ngò rí thái nhỏ lên trên. Có thể thêm ớt xanh thái lát để trang trí.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Mực: Chọn mực tươi để đảm bảo chất lượng và hương vị. Tránh nấu mực quá lâu để không làm mất chất dinh dưỡng và độ giòn.
- Nước dừa: Nước dừa mang lại hương vị đặc trưng nhưng cũng chứa chất béo. Sử dụng một lượng vừa phải.
Cách thưởng thức:
- Cà ri mực ngon nhất khi dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Hương vị cà ri đậm đà kết hợp với vị ngọt của mực và rau củ sẽ tạo ra trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Mẹo:
- Cà ri đậm đà: Nếu muốn cà ri có vị đậm đà hơn, có thể thêm một ít bột ớt hoặc gia vị cà ri thêm vào.
- Công đoạn xào gia vị: Đảm bảo xào hành, tỏi, và gừng đủ thời gian để phát huy hết hương vị và tạo nền tảng cho món cà ri.
- Kiểm soát độ đặc: Nếu nước cà ri quá đặc, có thể thêm một ít nước dừa hoặc nước lọc để điều chỉnh độ đặc phù hợp.
