Giới thiệu:
Cá rô đồng chiên với vảy còn nguyên không chỉ giữ được hương vị tự nhiên của cá mà còn làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Lớp vỏ giòn rụm từ vảy cá tạo nên một kết cấu thú vị và bảo vệ thịt cá khỏi bị khô, mang đến một bữa ăn vừa ngon miệng vừa lạ mắt.
Nguyên liệu:
- 4 con cá rô đồng (khoảng 500g), giữ nguyên vảy
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê hành băm
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ
- 1/2 thìa cà phê bột gia vị (nếu muốn)
- 1/2 chén bột chiên giòn
- Dầu ăn để chiên
Cách làm:
- Rửa sạch cá rô đồng, để nguyên vảy, cắt đầu và ruột cá. Rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
- Ướp cá với muối, tiêu, tỏi băm, hành băm, bột nghệ, và bột gia vị (nếu dùng). Để cá ngấm gia vị khoảng 15 phút.
- Lăn cá qua bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ đều cả hai mặt cá.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho cá vào chiên với lửa vừa đến khi cá có màu vàng nâu và giòn rụm, khoảng 7-8 phút mỗi bên.
- Vớt cá ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá rô đồng chứa nhiều protein và omega-3, tốt cho tim mạch và sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, nên hạn chế tiêu thụ cá chiên thường xuyên để tránh tăng lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống.
Cách thưởng thức:
- Cá rô đồng chiên có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống, và các loại nước chấm như nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Món ăn này cũng rất ngon khi ăn kèm với dưa leo và rau thơm.
Mẹo:
- Để giữ vảy cá giòn lâu hơn, hãy đảm bảo dầu đủ nóng trước khi cho cá vào chiên và không lật cá quá sớm. Nếu muốn, có thể thêm một ít bột nở vào bột chiên để tạo lớp vỏ giòn xốp hơn.
