Giới thiệu:
Cá rô phi hấp bia là món ăn hấp dẫn và dễ chế biến, nổi bật với hương vị thơm ngon nhờ sự kết hợp của bia và các gia vị tươi mới. Món ăn này mang lại hương vị thanh mát, thơm ngon, và bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hay các buổi tiệc nhỏ.
Nguyên liệu:
- 1 con cá rô phi (khoảng 500g - 600g, làm sạch và cắt khúc)
- 1 lon bia (330ml)
- 2 củ hành tím (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ gừng (cắt lát mỏng)
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- 1/2 thìa cà phê ớt bột (tùy khẩu vị)
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 ít rau mùi (để trang trí)
- 1 ít hành lá (để trang trí)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá rô phi, lau khô và cắt thành khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu đen, và 1/2 thìa cà phê ớt bột (nếu dùng). Để cá ướp trong khoảng 15 phút.
- Chuẩn bị nguyên liệu hấp:
- Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, thêm hành tím, tỏi, và gừng vào phi thơm. Khi hành tím và tỏi đã vàng và dậy mùi, tắt bếp.
- Hấp cá:
- Đặt cá vào một đĩa hoặc khay hấp. Đổ hỗn hợp hành tỏi gừng phi thơm lên trên cá. Thêm bia vào đĩa hoặc khay hấp. Đặt đĩa cá vào nồi hấp đã đun sôi nước, đậy nắp và hấp trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi cá chín mềm.
- Hoàn thiện món ăn:
- Khi cá đã chín, lấy ra khỏi nồi hấp, rắc thêm rau mùi và hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí. Có thể thêm một ít tiêu đen để tăng cường hương vị.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá rô phi là nguồn cung cấp protein và omega-3, tốt cho tim mạch và sức khỏe chung. Tuy nhiên, cần cân nhắc lượng muối và gia vị để giảm bớt tác động xấu đối với huyết áp và sức khoẻ.
Cách thưởng thức:
- Món cá rô phi hấp bia có thể thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi và rau sống. Món ăn cũng ngon hơn khi ăn kèm với nước chấm nhẹ, như nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt.
Mẹo:
- Hấp bằng bia: Bia không chỉ giúp làm mềm cá mà còn thêm hương vị độc đáo. Nếu có thể, sử dụng bia nhẹ để món ăn không bị quá nồng.
- Giữ độ ẩm: Đảm bảo rằng nắp nồi hấp luôn đậy kín để giữ độ ẩm cho cá, giúp cá không bị khô trong quá trình hấp.
- Ướp gia vị đúng cách: Ướp cá trước khi hấp giúp gia vị thấm sâu vào thịt cá, làm tăng hương vị cho món ăn.
