Giới thiệu:
Cá rô phi nướng sa tế là món ăn được yêu thích với hương vị cay nồng, thơm lừng. Sa tế làm cho cá có màu sắc hấp dẫn và vị đặc trưng, kết hợp với lớp da cá giòn và thịt cá mềm mại, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hoặc các bữa tiệc.
Nguyên liệu:
- 1 con cá rô phi (khoảng 800g, làm sạch, cắt khúc vừa ăn)
- 3 thìa canh sa tế (sa tế tốt, có nguồn gốc rõ ràng)
- 2 thìa canh dầu ăn (dầu ăn nguyên chất, có thể dùng dầu mè để tăng hương vị)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ gừng (băm nhỏ hoặc thái lát)
- 1 thìa cà phê tiêu đen (tùy chọn, xay nhuyễn)
- 1 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn, để tăng vị cay)
- 1 ít rau thơm (như rau mùi, để trang trí)
Cách làm:
- Ướp cá:
- Rửa cá với nước muối loãng, sau đó để ráo. Cắt cá thành khúc vừa ăn.
- Trong một bát lớn, trộn sa tế, dầu ăn, nước mắm, đường, tỏi băm, gừng băm, tiêu đen và ớt bột (nếu dùng). Đảo đều và ướp cá với hỗn hợp này trong ít nhất 30 phút.
- Chuẩn bị nướng:
- Làm nóng lò nướng ở 200°C (392°F) hoặc chuẩn bị than nướng ngoài trời.
- Đặt cá lên khay nướng đã được lót giấy nướng hoặc bọc giấy bạc.
- Nướng cá:
- Nướng cá trong lò khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi da cá giòn và thịt cá chín hoàn toàn. Nếu nướng ngoài trời, lật cá đều để đảm bảo chín đều và có lớp da giòn.
- Hoàn thiện:
- Khi cá đã chín và có màu vàng ruộm, lấy ra và để nguội chút. Rắc rau thơm lên trên để trang trí và tăng hương vị.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Tác dụng của sa tế: Sa tế có chứa gia vị cay có thể gây kích thích dạ dày nếu ăn quá nhiều, vì vậy nên điều chỉnh lượng sa tế theo khẩu vị và sức khoẻ của người ăn.
- Chọn cá: Nên chọn cá tươi và có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cách thưởng thức:
- Món cá rô phi nướng sa tế ngon nhất khi ăn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bún. Có thể dùng kèm với rau sống và nước chấm để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Lớp da giòn: Để da cá nướng giòn, có thể quét thêm một lớp dầu ăn hoặc hỗn hợp gia vị trước khi nướng.
- Đều nhiệt: Đảm bảo nướng cá đều để không bị cháy một bên và cá chín đều.
- Thời gian nướng: Theo dõi thời gian nướng để không làm cá quá khô. Dùng xiên hoặc tăm để kiểm tra xem cá đã chín hoàn toàn chưa.
