Giới thiệu:
Cá rô phi sốt cà chua là một món ăn phổ biến và được yêu thích vì sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá và vị chua thanh của cà chua. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 500g cá rô phi (cắt khúc, ướp gia vị)
- 3 quả cà chua (xắt múi cam)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1/2 chén nước
- 1 ít rau mùi (thái nhỏ, để trang trí)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá rô phi, lau khô và ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu đen trong 15 phút.
- Xào cà chua:
- Trong chảo, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Thêm cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm và chảy nước.
- Nấu cá:
- Đặt cá vào chảo cà chua, đổ 1/2 chén nước vào, thêm 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước mắm. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút cho cá chín và nước sốt sánh lại.
- Hoàn thiện món ăn:
- Khi cá đã chín và sốt cà chua đã đặc lại, tắt bếp và rắc rau mùi thái nhỏ lên trên để trang trí.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá rô phi là nguồn cung cấp protein cao và ít chất béo, tốt cho sức khoẻ tim mạch. Tuy nhiên, hạn chế sử dụng quá nhiều muối hoặc nước mắm để tránh việc tiêu thụ quá nhiều natri.
Cách thưởng thức:
- Cá rô phi sốt cà chua có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc bún. Món ăn cũng rất ngon khi dùng cùng với rau sống hoặc dưa leo để cân bằng vị chua và ngọt.
Mẹo:
- Sốt cà chua thơm ngon: Để sốt cà chua thêm đậm đà, có thể thêm một chút gia vị như bột ngọt hoặc ớt bột. Sử dụng cà chua chín và ngọt để sốt có hương vị tốt nhất.
- Giữ cá không bị nát: Khi nấu cá, tránh khuấy quá mạnh hoặc thường xuyên để cá không bị nát. Để cá yên trong chảo giúp giữ hình dáng và kết cấu của món ăn.
- Kết hợp gia vị: Có thể điều chỉnh lượng đường và nước mắm tùy theo khẩu vị để món ăn có hương vị cân bằng.
