Giới thiệu:
Cá thu nướng than là món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon từ cá tươi được nướng trên lửa than. Với lớp da giòn và thịt cá mềm mại, món này không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến, phù hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc bạn bè.
Nguyên liệu:
- 500 g cá thu (cắt thành khúc vừa ăn)
- 3 thìa canh dầu olive
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh mật ong
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê muối
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 quả chanh (vắt lấy nước)
- 1 thìa cà phê ớt bột (tuỳ chọn, để tạo độ cay)
- Lá chuối hoặc giấy bạc (để nướng)
Cách làm:
- Chuẩn bị gia vị ướp:
- Trong một tô lớn, trộn đều dầu olive, nước mắm, mật ong, tiêu xay, muối, tỏi băm và nước cốt chanh. Nếu bạn muốn thêm độ cay, có thể cho ớt bột vào.
- Ướp cá:
- Rửa sạch cá thu và thấm khô bằng giấy ăn. Đặt cá vào tô gia vị, trộn đều để cá thấm gia vị. Đậy kín tô và để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút, tốt nhất là 30 phút để gia vị ngấm sâu.
- Nướng cá:
- Đốt than trên lò nướng đến khi than nóng đỏ. Đặt lá chuối hoặc giấy bạc lên vỉ nướng để cá không dính và dễ lật. Đặt cá thu lên vỉ nướng, nướng mỗi mặt khoảng 5-7 phút cho đến khi cá có màu vàng nâu và lớp da giòn. Thỉnh thoảng quét thêm chút dầu lên cá để giữ độ ẩm và tạo lớp vỏ giòn.
- Hoàn thiện:
- Sau khi cá chín, lấy cá ra và để nguội vài phút trước khi cắt và dọn ra đĩa.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Tầng số cholesterol: Cá thu chứa một lượng cholesterol cao, vì vậy nếu bạn có vấn đề về tim mạch, hãy tiêu thụ món này với lượng vừa phải và kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh.
- Chất béo: Dầu olive là nguồn chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe, nhưng nên dùng với mức hợp lý.
Cách thưởng thức:
- Cá thu nướng than ngon nhất khi còn ấm, kèm với cơm trắng, rau sống và một ít nước mắm chua ngọt. Bạn có thể trang trí bằng rau thơm và chanh để tăng hương vị.
Mẹo:
- Chuẩn bị than: Đảm bảo than đã đỏ và phát ra hơi để có nhiệt độ ổn định khi nướng. Than không được để có lửa lớn, chỉ nên nướng cá khi than đã đạt nhiệt độ lý tưởng.
- Lật cá: Để tránh làm cá bị vỡ, hãy sử dụng xẻng nướng để lật cá và nhẹ nhàng di chuyển.
- Bảo quản cá: Nếu không thể nướng ngay, có thể bảo quản cá đã ướp trong tủ lạnh thêm 1-2 giờ để gia vị thấm sâu hơn.
