Giới thiệu:
Cá thu sốt me là món ăn nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của sốt me và sự tươi ngon của cá thu. Sốt me đậm đà, có vị chua nhẹ và một chút cay, kết hợp với cá thu mềm, mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị và độc đáo. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, vừa ngon miệng vừa dễ làm.
Nguyên liệu:
- 500 g cá thu (cắt khúc vừa)
- 100 g me tươi (hoặc 2 thìa canh me chua xay)
- 1 củ hành tím (băm nhuyễn)
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1 quả ớt đỏ (băm nhỏ, tùy chọn)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1/2 chén nước (hoặc nước dùng từ xương gà)
- 1 ít rau thơm (như ngò rí hoặc húng quế, để trang trí)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá thu, thấm khô bằng giấy ăn. Ướp cá với muối, tiêu và một thìa canh nước mắm trong 15 phút để cá thấm gia vị.
- Chuẩn bị sốt me:
- Nếu dùng me tươi, ngâm me trong nước nóng khoảng 10 phút rồi nạo lấy phần thịt me, bỏ hạt. Đối với me xay, chỉ cần trộn đều với một ít nước để tạo thành sốt.
- Chiên cá:
- Làm nóng dầu trong chảo trên lửa vừa, cho cá thu vào chiên vàng đều hai mặt, khoảng 3-4 phút mỗi bên. Vớt cá ra và để lên giấy thấm dầu.
- Làm sốt me:
- Trong cùng chảo, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Thêm ớt băm nhỏ (nếu sử dụng) vào xào cho đến khi hành và tỏi chuyển màu vàng nâu.
- Thêm me vào chảo, khuấy đều với một ít nước để tạo thành sốt sệt. Nêm thêm đường, nước mắm và muối, điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
- Kết hợp:
- Cho cá thu vào chảo sốt me, đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút để cá thấm đều sốt. Thỉnh thoảng lật cá để sốt ngấm đều.
- Hoàn thiện:
- Khi sốt sệt lại và cá đã thấm gia vị, tắt bếp. Trang trí món ăn với rau thơm cắt nhỏ.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nên chọn cá thu tươi để đảm bảo món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Cá thu chứa nhiều axit béo omega-3 tốt cho tim mạch.
- Hạn chế sử dụng quá nhiều dầu mỡ và đường để món ăn không quá béo và ngọt.
Cách thưởng thức:
- Món cá thu sốt me có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức khi còn nóng.
Mẹo:
- Để sốt me thêm phần đặc biệt, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh vào sốt để tạo độ chua thanh và làm cân bằng hương vị.
- Nếu sốt quá chua hoặc quá ngọt, có thể điều chỉnh bằng cách thêm một ít nước hoặc đường tùy theo khẩu vị.
