Giới thiệu:
Cà tím xào tỏi chay là một món ăn phổ biến trong ẩm thực chay Việt Nam, kết hợp giữa cà tím tươi ngon và tỏi thơm lừng. Món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, phù hợp cho cả những người ăn chay và không ăn chay.
Nguyên liệu:
- 2 quả cà tím vừa
- 4 tép tỏi băm
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước tương (hoặc xì dầu)
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1 ít hành lá, cắt nhỏ (để trang trí)
Cách làm:
- Chuẩn bị cà tím: Rửa sạch cà tím, cắt thành lát mỏng hoặc khối vuông. Ngâm cà tím vào nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm vị đắng, sau đó vớt ra và để ráo nước.
- Xào tỏi: Làm nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Thêm tỏi băm vào và xào cho đến khi tỏi dậy mùi thơm.
- Xào cà tím: Cho cà tím vào chảo, đảo đều. Nêm nước tương, đường, muối, tiêu, và bột ngọt (nếu dùng). Xào cà tím cho đến khi cà tím mềm và thấm gia vị, khoảng 7-10 phút.
- Hoàn thành: Khi cà tím đã chín mềm, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cà tím chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin, tốt cho hệ tiêu hóa và giảm cholesterol. Tuy nhiên, nếu bạn có vấn đề về dạ dày, hãy ăn cà tím với lượng vừa phải.
Cách thưởng thức:
- Dùng nóng ngay sau khi chế biến. Món cà tím xào tỏi chay có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng như một món ăn nhẹ.
Mẹo:
- Để cà tím không bị hút dầu quá nhiều, hãy chọn cà tím tươi và tránh xào quá lâu. Bạn có thể thêm một chút nước để cà tím chín đều mà không cần thêm nhiều dầu.
