Giới thiệu:
Cá tra nhúng giấm là món ăn đặc trưng với sự kết hợp giữa cá tra tươi ngon và nước dùng chua nhẹ từ giấm, tạo nên hương vị thanh mát và hấp dẫn. Món ăn thường được ăn kèm với bún tươi và các loại rau sống, tạo nên một bữa ăn phong phú và đầy màu sắc.
Nguyên liệu:
- 500g cá tra tươi, cắt khúc
- 2 củ hành tím, thái lát
- 1 củ tỏi, băm nhỏ
- 1 trái ớt sừng, thái lát
- 2-3 muỗng canh giấm gạo
- 1 lít nước dùng (hoặc nước lọc)
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- Rau sống (xà lách, ngò rí, rau húng quế)
- Bún tươi
Cách làm:
- Chuẩn bị nước dùng: Trong một nồi lớn, đun sôi nước dùng hoặc nước lọc, cho hành tím, tỏi, ớt vào. Nêm gia vị với đường, nước mắm và giấm gạo. Nấu khoảng 5 phút để các gia vị hòa quyện.
- Nhúng cá: Cho cá tra vào nồi nước dùng đang sôi. Nấu cá khoảng 5-7 phút cho đến khi cá chín mềm.
- Chuẩn bị bún và rau: Rửa sạch rau sống, cắt bún thành từng phần vừa ăn.
- Trình bày: Cho bún vào bát, thêm rau sống. Múc cá và nước dùng lên trên.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nên sử dụng giấm gạo thay vì giấm công nghiệp để hạn chế các chất phụ gia.
- Cá tra là nguồn cung cấp protein và omega-3 tốt cho sức khoẻ, nhưng nên hạn chế lượng muối và đường để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Cách thưởng thức:
- Cá tra nhúng giấm ăn kèm bún tươi và rau sống, có thể thêm chút ớt tươi và chanh để tăng hương vị. Món ăn nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hết vị chua thanh và độ mềm của cá.
Mẹo:
- Để cá không bị tanh, nên rửa cá với nước muối hoặc nước giấm trước khi nấu.
- Nếu nước dùng quá chua, có thể thêm một chút đường để cân bằng hương vị.
