Giới thiệu:
Cá trắm hấp bia là món ăn thanh mát, dễ làm nhưng lại rất thơm ngon và bổ dưỡng. Sự kết hợp của bia và gia vị giúp làm mềm thịt cá và tạo ra hương vị đặc biệt.
Nguyên liệu:
- Cá trắm: 600g (cắt khúc vừa)
- Bia: 200 ml (1/2 lon)
- Hành tây: 1 củ (cắt lát mỏng)
- Gừng: 2 lát (cắt mỏng)
- Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
- Ớt: 1 quả (tùy chọn, thái lát)
- Hành lá: 2 nhánh (cắt nhỏ)
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá trắm, dùng muối xát đều lên bề mặt cá để khử mùi tanh. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Ướp cá:
- Trộn đều nước mắm, đường, hạt nêm và muối với cá. Ướp cá trong 15 phút để gia vị thấm đều.
- Chuẩn bị nguyên liệu hấp:
- Cho hành tây, gừng, tỏi và ớt vào lòng đĩa hấp. Đặt cá lên trên lớp gia vị này.
- Hấp cá:
- Đổ bia vào đĩa hấp. Đặt đĩa vào nồi hấp và hấp trên lửa lớn trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi cá chín mềm.
- Hoàn thiện:
- Lấy cá ra khỏi nồi hấp, rắc hành lá lên trên cá.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Giảm muối: Có thể giảm lượng muối trong công thức để phù hợp với chế độ ăn ít natri.
- Chọn bia nhẹ: Nếu bạn lo ngại về lượng cồn, có thể dùng bia không cồn hoặc thay thế bằng nước dùng.
Cách thưởng thức:
- Cá trắm hấp bia thường được dùng nóng kèm với cơm trắng và rau sống. Bạn có thể dùng thêm nước sốt chua ngọt hoặc tương ớt để tăng hương vị.
Mẹo:
- Hấp đều: Để cá chín đều và không bị khô, đảm bảo nước bia có đủ để tạo hơi nước trong suốt quá trình hấp.
- Gia vị hấp dẫn: Thêm một ít nấm hương hoặc nấm rơm vào lớp gia vị để làm tăng thêm hương vị cho món cá hấp.
- Kiểm tra độ chín: Để chắc chắn cá đã chín, dùng một đũa chọc vào phần thịt cá. Nếu đũa xuyên qua dễ dàng và thịt cá không còn màu đỏ, cá đã chín.
