Giới thiệu:
Cá trích chiên sốt nước mắm là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, mang đến hương vị độc đáo với lớp da cá giòn rụm và sốt nước mắm thơm ngon. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc các dịp đặc biệt.
Nguyên liệu:
- 4 con cá trích (đã làm sạch, bỏ đầu và đuôi)
- 1/2 cốc bột năng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 quả ớt đỏ (băm nhỏ)
- 1 ít rau ngò (cắt nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Cách làm:
- Rửa sạch cá trích và lau khô. Lăn cá qua bột năng để cá có lớp vỏ giòn khi chiên.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, chiên cá trích ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn, khoảng 4-5 phút mỗi bên. Vớt cá ra để ráo dầu.
- Trong một chảo khác, cho tỏi băm vào phi thơm, thêm nước mắm, đường, nước cốt chanh và ớt băm. Đun sôi và khuấy đều cho đến khi sốt hơi sánh lại.
- Thêm cá vào chảo sốt, đảo đều cho cá thấm đều sốt nước mắm. Nấu thêm khoảng 2-3 phút.
- Trang trí với rau ngò và tiêu trước khi dọn món ăn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Món cá trích chiên sốt nước mắm có thể chứa lượng muối cao do nước mắm. Người có vấn đề về huyết áp hoặc cần hạn chế natri nên điều chỉnh lượng sốt theo nhu cầu.
Cách thưởng thức:
- Cá trích chiên sốt nước mắm ngon nhất khi ăn nóng, kèm cơm trắng hoặc bún. Món này cũng có thể dùng làm món nhắm với bia hoặc rượu.
Mẹo:
- Để cá trích chiên giòn lâu, hãy đảm bảo cá hoàn toàn khô trước khi lăn qua bột năng và chiên. Nếu sốt quá mặn, có thể thêm một ít nước hoặc đường để điều chỉnh độ mặn.
