Giới thiệu:
Cá trích sốt cà chua là món ăn kết hợp giữa cá trích chiên giòn và sốt cà chua đậm đà. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 4 con cá trích (đã làm sạch, bỏ đầu và đuôi, cắt khúc 5 cm)
- 2 quả cà chua lớn (xay nhuyễn hoặc cắt nhỏ)
- 1 củ hành tây (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt (tuỳ chọn)
- 1 ít rau ngò (cắt nhỏ)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá trích, lau khô bằng giấy bếp. Lăn cá qua bột năng để lớp vỏ khi chiên được giòn hơn.
- Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng hoặc chảo chống dính trên lửa vừa. Chiên từng khúc cá cho đến khi vàng giòn đều cả hai mặt, khoảng 4-5 phút mỗi bên. Vớt cá ra để ráo dầu.
- Chuẩn bị sốt cà chua:
- Trong một chảo khác, cho dầu ăn vào đun nóng, thêm hành tây và tỏi vào phi thơm trên lửa nhỏ cho đến khi hành tây mềm và trong suốt.
- Thêm cà chua đã xay nhuyễn vào chảo, nêm đường, nước mắm, tiêu đen và bột ớt (nếu dùng). Nấu sốt trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho sốt sánh lại và hòa quyện các hương vị.
- Hoàn thiện món ăn:
- Thêm cá trích đã chiên vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ nhàng để cá thấm đều sốt. Nấu thêm khoảng 5 phút để cá và sốt hòa quyện với nhau.
- Trang trí món ăn với rau ngò cắt nhỏ.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nếu bạn đang theo dõi lượng muối tiêu thụ, có thể giảm lượng nước mắm hoặc chọn loại nước mắm có hàm lượng natri thấp để làm sốt.
- Nên ăn kèm với rau xanh và cơm gạo lứt để cân bằng dinh dưỡng và bổ sung thêm chất xơ.
Cách thưởng thức:
- Món cá trích sốt cà chua có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hoặc bún, và thường được phục vụ cùng với rau sống hoặc dưa leo để thêm phần ngon miệng.
Mẹo:
- Để sốt cà chua có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc dưa leo xắt nhỏ vào sốt trước khi hoàn thiện.
- Để cá trích chiên giòn lâu hơn, hãy đảm bảo rằng dầu nóng đủ trước khi thả cá vào và không chiên quá nhiều cá cùng lúc để dầu không bị hạ nhiệt.
