Giới thiệu:
Canh bí đao nấu tôm là món canh truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, thường được nấu trong những bữa cơm gia đình. Bí đao có tính mát, giúp giải nhiệt, trong khi tôm cung cấp protein và các khoáng chất thiết yếu. Sự kết hợp này tạo nên món canh thanh ngọt, dễ ăn và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 300g tôm tươi
- 1 quả bí đao (khoảng 600g)
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 ít hành lá và ngò rí
- 1 miếng gừng nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, đường
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen. Tôm chia làm hai phần: một phần băm nhỏ và một phần để nguyên.
- Bí đao gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Hành tím và tỏi băm nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ướp tôm:
- Phần tôm băm nhỏ trộn đều với 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, để ngấm gia vị khoảng 10 phút.
- Xào tôm:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm phần tôm băm và tôm để nguyên vào xào đến khi tôm chuyển màu hồng và săn lại.
- Nấu canh:
- Đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi tôm xào, đun sôi.
- Khi nước sôi, thêm bí đao và gừng vào, nấu đến khi bí đao chín mềm.
- Nêm muối, nước mắm, hạt nêm và đường cho vừa ăn.
- Thêm hành lá và ngò rí vào rồi tắt bếp.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Canh bí đao nấu tôm giàu chất xơ và protein, giúp cải thiện tiêu hoá và cung cấp năng lượng.
- Bí đao có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và lợi tiểu.
- Tôm cung cấp các khoáng chất cần thiết như canxi và sắt.
Cách thưởng thức:
- Canh bí đao nấu tôm ngon nhất khi được ăn nóng, kèm với cơm trắng.
- Có thể thêm một ít tiêu xay và vài giọt nước mắm để tăng hương vị.
Mẹo:
- Chọn tôm tươi: Tôm tươi sẽ làm món canh có vị ngọt tự nhiên và không bị tanh.
- Sử dụng nước dùng: Nếu có thời gian, hãy nấu nước dùng từ xương gà hoặc xương heo để tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho canh.
- Ướp tôm: Ướp tôm với gia vị trước khi nấu giúp tôm thấm đều và ngon hơn.
- Chế biến bí đao: Bí đao nên chọn quả non, ít hạt để món canh ngon hơn.
- Thêm gừng: Gừng không chỉ giúp tăng hương vị mà còn có tác dụng làm ấm bụng, đặc biệt là vào những ngày se lạnh.
