Giới thiệu:
Canh bí đỏ đậu phộng là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp giữa bí đỏ mềm mịn và đậu phộng thơm bùi. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi và thường được ăn kèm với cơm trắng.
Nguyên liệu:
- 300g bí đỏ, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
- 100g đậu phộng rang chín
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 lít nước hoặc nước dùng gà
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Muối, tiêu, đường, và hành lá cắt nhỏ để trang trí
Cách làm:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Thêm bí đỏ vào xào nhẹ khoảng 5 phút để bí có hương vị hơn.
- Đổ nước hoặc nước dùng vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu trong khoảng 20 phút cho bí đỏ mềm.
- Thêm đậu phộng vào nồi, nêm muối, tiêu, và đường theo khẩu vị. Đun thêm khoảng 5 phút để đậu phộng thấm gia vị.
- Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và dọn canh ra bát.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nên chọn bí đỏ tươi và đậu phộng rang không thêm muối hoặc gia vị để tránh tăng lượng natri.
- Món canh này có thể chứa lượng calo tương đối cao do đậu phộng, vì vậy nên tiêu thụ vừa phải nếu bạn đang kiểm soát lượng calo.
Cách thưởng thức:
- Canh bí đỏ đậu phộng ngon nhất khi được ăn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
- Có thể thêm chút ớt tươi hoặc chanh để tăng hương vị nếu bạn thích sự cay nồng.
Mẹo:
- Để bí đỏ mềm và không bị nát, hãy cắt bí thành miếng đồng đều và không nấu quá lâu.
- Nếu không thích đậu phộng có thể thay bằng các loại hạt khác như hạt điều hoặc hạt mắc ca.
