Giới thiệu:
Canh cà chua trứng là một trong những món canh phổ biến và dễ chế biến nhất trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ mang lại cảm giác thanh mát mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Với vị chua ngọt tự nhiên của cà chua kết hợp cùng trứng, canh cà chua trứng dễ dàng chinh phục khẩu vị của cả người lớn và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu:
- 4 quả cà chua chín
- 2 quả trứng gà
- 1 củ hành tím
- 1-2 nhánh hành lá
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê nước mắm (tuỳ chọn)
- 1 lít nước
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Trứng gà đập vào bát, đánh tan.
- Phi thơm hành:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím băm vào phi thơm.
- Nấu canh:
- Khi hành tím đã vàng, thêm cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm và ra nước.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, từ từ đổ trứng đã đánh tan vào nồi, khuấy nhẹ để trứng tạo thành những vệt nhỏ, đẹp mắt.
- Nêm muối, tiêu và nước mắm cho vừa ăn.
- Hoàn thiện:
- Đun thêm khoảng 2-3 phút cho trứng chín hoàn toàn.
- Thêm hành lá vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Món canh này dễ tiêu hóa và bổ dưỡng, phù hợp cho mọi đối tượng.
- Tuy nhiên, người có vấn đề về cholesterol nên hạn chế ăn quá nhiều trứng.
Cách thưởng thức:
- Canh cà chua trứng nên được ăn nóng, kết hợp với cơm trắng và các món mặn khác.
- Món canh này thích hợp làm món khai vị hoặc món chính trong bữa cơm gia đình.
Mẹo:
- Chọn cà chua: Chọn những quả cà chua chín đỏ, mọng nước để canh có màu sắc đẹp và vị ngon.
- Đánh trứng đều: Đánh trứng đều tay trước khi đổ vào nồi để trứng không bị vón cục.
- Thêm hành lá: Thêm hành lá vào cuối cùng để giữ được màu xanh tươi và hương thơm đặc trưng.
- Khuấy trứng nhẹ nhàng: Khi đổ trứng vào nồi, khuấy nhẹ nhàng để tạo thành những vệt trứng đẹp mắt, không bị tan nát.
