Giới thiệu:
Canh cải bó xôi là món canh phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Được làm từ cải bó xôi tươi xanh và một số nguyên liệu đơn giản, món canh này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Cải bó xôi chứa nhiều vitamin A, C, K, cùng với canxi, sắt và chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.
Nguyên liệu:
- 200g cải bó xôi tươi
- 100g tôm hoặc thịt bằm (tùy chọn)
- 1 củ hành tím
- 1 lít nước dùng (nước hầm xương hoặc nước lọc)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Muối, tiêu, và hạt nêm
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch cải bó xôi, cắt khúc khoảng 3-4cm.
- Tôm bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn (nếu dùng thịt bằm, hãy ướp với chút tiêu và muối).
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Xào nguyên lệu:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm.
- Cho tôm hoặc thịt bằm vào xào chín, nêm chút muối và tiêu.
- Nấu canh:
- Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho cải bó xôi vào, nấu khoảng 2-3 phút cho đến khi cải chín.
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Hoàn thành:
- Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức.
Mẹo:
- Không nên nấu cải bó xôi quá lâu để giữ nguyên dưỡng chất và độ giòn của cải.
- Có thể thêm ít nấm hương hoặc nấm rơm để tăng hương vị cho món canh.
- Nếu muốn canh trong, hãy luộc sơ cải bó xôi rồi vớt ra ngâm nước lạnh trước khi cho vào nồi canh.
