Giới thiệu:
Canh chua cá bớp là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được dùng trong các bữa ăn gia đình. Món canh này không chỉ có hương vị chua ngọt thanh mát mà còn giàu dinh dưỡng, giúp bữa ăn trở nên phong phú và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 500g cá bớp
- 2 quả cà chua
- 1 quả dứa (thơm)
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- 2 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh nước me
- 1 lít nước lọc
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm
- Rau thơm: ngò gai, rau mùi, rau om
- 100g đậu bắp
- 50g giá đỗ
- 1 quả ớt
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cá bớp rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với muối, tiêu và nước mắm trong 15 phút.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dứa gọt vỏ, cắt lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái lát.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc. Giá đỗ rửa sạch. Ớt cắt lát mỏng.
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Chế biến:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho cá vào chiên sơ qua cho đến khi cá săn lại.
- Thêm cà chua và dứa vào nồi, xào đều. Tiếp theo cho nước lọc vào, đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, thêm nước me, hành tây, đậu bắp và giá đỗ vào nồi. Nêm muối, đường, hạt nêm và nước mắm vừa ăn.
- Tiếp tục đun nồi canh trong khoảng 20 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm và thấm đều gia vị.
- Hoàn thiện:
- Thêm rau thơm và ớt vào nồi trước khi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Lưu ý về sức khỏe:
- Cá bớp chứa nhiều omega-3 và protein tốt cho tim mạch và sự phát triển của cơ thể.
- Tránh ăn quá nhiều canh chua nếu bạn có vấn đề về dạ dày do tính axit của nước me và cà chua.
Cách thưởng thức:
- Canh chua cá bớp thường được ăn kèm với cơm trắng, tạo nên bữa ăn hoàn chỉnh và bổ dưỡng.
- Có thể ăn kèm với các loại rau sống như rau muống, bắp cải để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Để cá không bị tanh, nên rửa cá với nước muối loãng và ít rượu trắng trước khi chế biến.
- Thêm một ít đường vào canh sẽ giúp cân bằng vị chua và làm cho món canh thêm hấp dẫn.
- Để canh chua thêm phần thơm ngon, hãy sử dụng nước dừa tươi thay cho nước lọc.
