Giới thiệu:
Canh chua cá cơm là một món ăn truyền thống của người Việt, nổi bật với hương vị chua ngọt và sự kết hợp hoàn hảo giữa cá cơm tươi ngon và các loại rau củ. Món canh này không chỉ dễ làm mà còn mang đến sự thanh mát và dinh dưỡng cao, phù hợp cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
- 300g cá cơm tươi, làm sạch
- 2 quả cà chua, cắt múi cau
- 1 quả dưa leo, gọt vỏ và cắt lát
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh dấm hoặc nước cốt chanh
- 1 ít rau ngổ, thái nhỏ
- 1 ít hành lá, thái nhỏ
- 1 ít ớt tươi, thái lát (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cá cơm rửa sạch và để ráo. Nếu cá lớn, có thể cắt khúc vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dưa leo gọt vỏ và cắt lát mỏng.
- Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
- Phi thơm gia vị:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi trên lửa vừa. Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm đến khi hành và tỏi chuyển màu vàng và có mùi thơm.
- Nấu canh:
- Cho cà chua vào nồi, xào sơ đến khi cà chua mềm. Thêm nước vào nồi, đun sôi.
- Thêm cá cơm vào nồi, nấu trong khoảng 5-7 phút cho cá chín.
- Thêm dưa leo vào nồi, nấu thêm 3-5 phút. Nêm nước mắm, đường và dấm (hoặc nước cốt chanh) vào nồi. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Hoàn thiện món ăn:
- Khi cá chín và rau củ mềm, tắt bếp. Thêm rau ngổ, hành lá và ớt tươi (nếu dùng) vào canh. Để canh nghỉ trong vài phút cho hương vị hòa quyện.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Canh chua cá cơm có thể là lựa chọn tốt cho những người cần giảm lượng muối hoặc cholesterol trong chế độ ăn. Cá cơm là nguồn protein thấp chất béo, trong khi rau củ cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết.
Cách thưởng thức:
- Món canh chua cá cơm ngon nhất khi ăn nóng. Có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng như món canh trong bữa ăn chính. Đối với những ai thích vị cay, có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào món canh.
Mẹo:
- Chọn cá tươi: Để có món canh ngon, hãy chọn cá cơm tươi, có màu sắc sáng và không có mùi tanh.
- Tạo vị chua ngọt cân bằng: Nếu món canh quá chua hoặc ngọt, bạn có thể điều chỉnh bằng cách thêm ít đường hoặc nước cốt chanh.
- Rau củ: Để món canh thêm phần hấp dẫn, hãy thêm rau củ đa dạng và tươi ngon. Cà chua nên được xào qua trước để tạo hương vị đậm đà cho nước canh.
- Nước dùng: Để có vị canh sâu hơn, có thể dùng nước dùng gà hoặc nước dùng cá thay vì nước lọc.
