Giới thiệu:
Canh chua cá diêu hồng là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với vị chua nhẹ, ngọt tự nhiên từ cá diêu hồng và các nguyên liệu rau quả tươi ngon. Đây là món canh lý tưởng cho bữa cơm gia đình, không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp cân bằng hương vị các món ăn khác trong bữa cơm.
Nguyên liệu:
- 1 con cá diêu hồng (khoảng 500 g, làm sạch, cắt khúc)
- 1 quả dứa (gọt vỏ, cắt miếng)
- 2 quả cà chua (cắt múi cau)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 nhánh ngò gai (cắt nhỏ, để trang trí)
- 1-2 trái ớt tươi (cắt lát, tùy chọn)
- 1-2 muỗng canh nước cốt chanh (tùy chỉnh độ chua)
Cách làm:
- Sơ chế cá: Rửa sạch cá diêu hồng dưới nước lạnh, để ráo. Ướp cá với muối và tiêu khoảng 10 phút.
- Nấu nước dùng: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi băm vào xào thơm. Thêm cà chua vào xào cùng cho đến khi cà chua mềm.
- Nấu canh: Đổ nước vào nồi, đun sôi, sau đó thêm cá diêu hồng và dứa vào. Nấu khoảng 15-20 phút cho cá chín và hương vị hòa quyện.
- Nêm gia vị: Thêm nước mắm, đường, và điều chỉnh độ chua bằng nước cốt chanh. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Hoàn thiện: Thêm ngò gai và ớt tươi vào canh, khuấy đều và tắt bếp. Để canh ngấm gia vị thêm 5 phút trước khi dọn ra bàn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá diêu hồng là nguồn protein chất lượng cao và ít chất béo, phù hợp cho chế độ ăn kiêng.
- Dứa cung cấp vitamin C và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, nên cân nhắc lượng dứa để không làm món canh quá chua.
Cách thưởng thức:
- Dùng canh khi còn nóng, kèm theo cơm trắng hoặc bún. Có thể thêm chút ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn nếu thích ăn cay.
Mẹo:
- Tạo hương vị đậm đà: Để canh có vị chua ngọt hài hòa, bạn có thể kết hợp thêm dứa tươi và một chút dứa đóng hộp nếu thích.
- Giữ cá không bị nát: Đun canh ở lửa nhỏ để cá chín từ từ mà không bị nát. Tránh khuấy quá mạnh để cá giữ được hình dạng.
- Chỉnh sửa độ chua: Tùy theo sở thích cá nhân, bạn có thể điều chỉnh lượng nước cốt chanh và dứa để tạo độ chua hợp lý cho món canh.
