Giới thiệu:
Canh chua cá hồi kết hợp vị chua từ me hoặc cà chua với vị ngọt từ cá hồi, tạo nên món canh thanh mát, thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- 300 g cá hồi (cắt khúc)
- 2 quả cà chua (cắt múi cau)
- 1 quả dưa leo (cắt lát)
- 1 nhánh bạc hà (cắt nhỏ)
- 2 muỗng canh me chua (hoặc nước cốt me)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 quả ớt xanh (cắt lát)
- 2 thìa cà phê đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 lít nước dùng (hoặc nước lọc)
- Rau thơm (húng quế, ngò gai) để trang trí
Cách làm:
- Xào hành và tỏi: Đun nóng dầu trong nồi, cho hành tím và tỏi vào xào thơm.
- Thêm cà chua: Cho cà chua vào xào đến khi mềm và có mùi thơm.
- Nấu canh: Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho me chua vào khuấy đều.
- Thêm cá: Cho cá hồi vào nồi, nấu khoảng 10-15 phút cho cá chín.
- Điều chỉnh vị: Nêm nước mắm, đường, và ớt xanh vào nồi. Khuấy đều và nấu thêm 2-3 phút.
- Thêm dưa leo và rau thơm: Cho dưa leo vào nồi, khuấy đều và nấu thêm 2 phút. Tắt bếp, thêm bạc hà và rau thơm.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá hồi là nguồn cung cấp omega-3 và protein cao, tốt cho tim mạch và sức khỏe não bộ.
- Hạn chế thêm muối để kiểm soát lượng natri trong món ăn, đặc biệt đối với người cao huyết áp.
Cách thưởng thức:
- Món canh chua cá hồi có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Trang trí thêm rau thơm để món ăn thêm hấp dẫn và dậy mùi.
Mẹo:
- Để canh thêm phần đậm đà, có thể cho thêm một ít nước cốt chanh hoặc dấm vào sau khi nấu xong.
- Để cá không bị bở, không nên nấu quá lâu. Thêm dưa leo gần cuối cùng để giữ độ giòn.
