Giới thiệu món:
Canh chua cá lóc là một món ăn đặc trưng của miền Nam Việt Nam, nổi bật với hương vị chua thanh mát từ me, cà chua và thơm (dứa), cùng vị ngọt tự nhiên từ cá lóc. Món canh này thường được dùng vào những ngày hè oi bức, giúp giải nhiệt và kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc (khoảng 500g)
- 2-3 quả cà chua
- 1/2 quả thơm (dứa)
- 1 bát nước cốt me
- 100g đậu bắp
- 100g giá đỗ
- 1-2 nhánh hành lá
- Rau thơm: ngò gai, rau om
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá lóc làm sạch, cắt khúc.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Thơm gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc.
- Hành lá, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấu canh:
- Đun sôi 1.5 lít nước, thêm nước cốt me.
- Cho cá lóc vào nấu sôi khoảng 5-7 phút.
- Thêm cà chua, thơm, đậu bắp vào nồi, nấu thêm 5-7 phút.
- Nêm nếm muối, đường, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.
- Hoàn thiện món ăn:
- Thêm giá đỗ, hành lá, rau thơm vào nồi, đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô, dùng nóng kèm với cơm trắng.
