Giới thiệu:
Canh đậu hũ chay non là món ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Đậu hũ non mềm mại kết hợp với rau củ tạo nên một món canh thanh mát, dễ tiêu hóa, phù hợp cho cả gia đình.
Nguyên liệu:
- 300g đậu hũ non, cắt miếng vuông
- 1 củ cà rốt, thái lát mỏng
- 100g nấm rơm, cắt lát
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê gừng, băm nhỏ
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 1 lít nước dùng rau củ
- 1 thìa canh xì dầu
- 1 thìa cà phê nước tương chay
- 1/2 thìa cà phê đường
- Hành lá và rau mùi để trang trí
- Muối và tiêu để nêm nếm
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch và cắt đậu hũ non thành miếng vuông nhỏ. Thái cà rốt thành lát mỏng. Cắt nấm rơm thành lát mỏng.
- Xào gia vị:
- Đun nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong nồi trên lửa vừa. Thêm hành tím, tỏi và gừng vào xào cho thơm khoảng 2 phút.
- Nấu canh:
- Thêm cà rốt và nấm vào nồi, xào nhẹ trong khoảng 3 phút. Đổ nước dùng rau củ vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, giảm lửa và cho đậu hũ non vào. Nấu nhẹ nhàng trong khoảng 10-15 phút cho đến khi cà rốt chín mềm và đậu hũ thấm gia vị.
- Nêm nếm:
- Thêm xì dầu, nước tương chay, và đường vào nồi. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị. Khuấy đều và đun thêm 2-3 phút.
- Hoàn thiện và trang trí:
- Tắt bếp và rắc hành lá và rau mùi lên trên để trang trí.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Chọn đậu hũ non chất lượng: Đậu hũ non nên được chọn loại tươi, không có dấu hiệu hư hỏng để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Giảm muối: Để món canh lành mạnh hơn, hãy hạn chế sử dụng muối và nước tương. Có thể thay thế bằng gia vị tự nhiên hoặc các gia vị không chứa muối.
Cách thưởng thức:
- Phục vụ nóng: Canh đậu hũ chay non nên được phục vụ nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc các món ăn chay khác. Món canh này cũng rất ngon khi ăn cùng với bánh mì hoặc bánh đa.
Mẹo:
- Đảm bảo đậu hũ không bị nát: Để đậu hũ non giữ được hình dạng và không bị vỡ khi nấu, hãy thêm vào cuối cùng và nấu nhẹ nhàng. Đừng khuấy quá nhiều.
- Tăng hương vị: Để canh thêm hương vị, có thể thêm một chút nấm hương khô hoặc một ít gừng tươi vào canh khi nấu. Đối với độ cay nhẹ, có thể thêm ớt tươi thái lát hoặc một ít tiêu đen xay.
